fécule
1fécule — [ fekyl ] n. f. • 1679; lat. fæcula « tartre », dimin. de fæx « lie » ♦ Substance blanche et farineuse composée d amidon, extraite des pommes de terre et d autres tubercules végétaux. La pomme de terre est très riche en fécule (12 à 20% de son… …
2Fecule — Fécule La fécule est une matière amylacée et pulvérulente, extraite de divers organes végétaux, comme les tubercules, les rhizomes, les graines. Elle possède des propriétés gélifiantes utilisées pour épaissir les aliments. Le mot vient du latin… …
3Fécule — La fécule est une matière amylacée et pulvérulente, extraite de divers organes végétaux, comme les tubercules, les rhizomes, les graines. Elle possède des propriétés gélifiantes utilisées pour épaissir les aliments. Le mot vient du latin de faex… …
4fécule — (fé ku l ) s. f. 1° Autrefois nom donné aux matières qui se précipitent des sucs obtenus par expression. • Le suc du bouleau, la fécule du chervis, les fleurs même du tilleul produisent des quantités très sensibles de sucre, CONDORCET… …
5FÉCULE — s. f. Poudre blanche assez semblable à l amidon, qui se précipite au fond du suc exprimé de certaines racines ou de certaines graines. Fécule de pommes de terre, de manioc, etc. Il s est dit aussi comme synonyme, ou plutôt comme diminutif de… …
6FÉCULE — n. f. Poudre blanche assez semblable à l’amidon, qui provient de certaines racines ou de certaines graines. Fécule de pomme de terre, de manioc, etc …
7Fécule de pomme de terre — La fécule de pomme de terre est l amidon (appelé dans ce cas « fécule »), extrait des tubercules de pomme de terre. L extraction de la fécule donne lieu à une importante activité industrielle, la « féculerie ». Les pommes de… …
8Fecule de pommes de terre — Fécule de pommes de terre La fermentation de la fécule de pomme de terre produit, entre autres, de l alcool amylique. Ce document provient de « F%C3%A9cule de pommes de terre ». Catégorie : Ingrédient culinaire …
9Fécule De Pommes De Terre — La fermentation de la fécule de pomme de terre produit, entre autres, de l alcool amylique. Ce document provient de « F%C3%A9cule de pommes de terre ». Catégorie : Ingrédient culinaire …
10Fécule de pommes de terre — La fermentation de la fécule de pomme de terre produit, entre autres, de l alcool amylique. Ce document provient de « F%C3%A9cule de pommes de terre ». Catégorie : Ingrédient culinaire …
