drożdży
1drożdżownia — ż I, DCMs. drożdżowniani; lm D. drożdżowniani 1. «fabryka, wytwórnia drożdży» 2. «w gorzelnictwie i piwowarstwie: pomieszczenie przeznaczone do hodowli i fermentacji drożdży; drożdżarnia» …
2drożdżowy — {{/stl 13}}{{stl 8}}przym. Ia {{/stl 8}}{{stl 20}} {{/stl 20}}{{stl 12}}1. {{/stl 12}}{{stl 7}} odnoszący się do drożdży – grzybów jednokomórkowych : {{/stl 7}}{{stl 10}}Komórki drożdżowe. Fermentacja drożdżowa. {{/stl 10}}{{stl 20}} {{/stl… …
3bios — m IV, D. u, Ms. biossie; lm M. y biol. «czynnik wzrostowy drożdży, mieszanina substancji biologicznie czynnych» ‹z gr.› …
4biskwit — m IV, D. u, Ms. biskwiticie; lm M. y 1. «lekkie, porowate, dobrze wypieczone ciasto cukiernicze; także suchary wojskowe, sporządzane z mąki, wody, drożdży i soli» 2. «przedmiot dekoracyjny z porcelany nieszkliwionej, przypominającej marmur;… …
5bulionowy — przym. od bulion ∆ Przyprawa bulionowa «skoncentrowany produkt hydrolizy surowców białkowych pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego (np. mięsa, kazeiny, mączki rybnej, makuchów, drożdży), służący do wzbogacania wartości odżywczej i smakowej… …
6chlebowy — przym. od chleb Chlebowy zapach. Piec chlebowy. ∆ Kwas chlebowy «kwaskowaty, musujący napój otrzymywany z wysuszonego żytniego chleba zalewanego wodą z dodatkiem cukru, drożdży i kwasu cytrynowego» ∆ bot. Drzewo chlebowe → chlebowiec …
7ciasto — n III, Ms. cieście; lm D. ciast 1. «gęsta masa powstała ze zmieszania mąki z wodą lub mlekiem, często z dodaniem drożdży, jaj, tłuszczu lub innych składników i przypraw» Ciasto na chleb, na bułki, na kluski, na placki. Rozczynić, rozrobić,… …
8drożdżak — m III, DB. a, N. drożdżakkiem; lm M. i bot. drożdżaki «drożdże oraz jednokomórkowe grzyby należące do innych klas systematycznych, o budowie podobnej do budowy drożdży; niektóre gatunki wywołują schorzenia skóry, tzw. drożdżyce» …
9drożdżarnia — ż I, DCMs. drożdżarniani; lm D. drożdżarniani a. drożdżarniarń «w gorzelnictwie i piwowarstwie: pomieszczenie przeznaczone do hodowli i fermentacji drożdży; drożdżownia» …
10drożdże — blp, D. drożdżedży 1. biol. chem. «Saccharomyces, grzyby saprofityczne, jednokomórkowe z klasy workowców, rozmnażające się przez pączkowanie; żyją na podłożu zawierającym cukier, wywołując w warunkach beztlenowych fermentację alkoholową» 2. «masa …
