dressez les filets sur un plat
1Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade …
2Cuisine provençale — Tuber melanosporum au marché de Carpentras …
3Cuisine comtadine et vauclusienne — Daube avignonnaise cuite et présentée dans son toupin Confiture de mérévilles …
4prendre — (pren dr ), je prends, tu prends, il prend, nous prenons, vous prenez, ils prennent : je prenais ; je pris ; nous prîmes, vous prîtes, ils prirent ; je prendrai ; je prendrais ; prends, qu il prenne, prenons ; que je prenne, que nous prenions ;… …
5gigot — [ ʒigo ] n. m. • fin XIVe; de l a. fr. gigue (XIIe) « instrument à cordes », mot germ., par anal. de forme 1 ♦ Cuisse (de mouton, d agneau, de chevreuil, ⇒ cuissot, 1. gigue), coupée pour être mangée. Gigot de mouton, d agneau. Absolt Manger un… …
6paupiette — [ popjɛt ] n. f. • 1742; popiette 1735; poupiette 1691; probablt de l it. polpetta « boulette de viande hachée », du lat. pulpa ♦ Tranche de viande garnie de farce et roulée (cf. Alouette sans tête). Paupiettes de veau. ● paupiette nom féminin… …
7pocher — [ pɔʃe ] v. <conjug. : 1> • XIIe; de 1. poche I ♦ V. tr. 1 ♦ Pocher un œil à qqn, lui meurtrir l œil par un coup violent. « Le malandrin me pocha les deux yeux » (Baudelaire). 2 ♦ Pocher des œufs, les faire cuire sans leur coquille en les… …
