di varie carni
11cernia — cèr·nia s.f. CO grosso pesce dalle carni pregiate, comune nel Mediterraneo: cernia al cartoccio | TS itt.com. nome di varie specie di pesci della famiglia dei Serranidi {{line}} {{/line}} VARIANTI: 1cerna. DATA: 1797. ETIMO: lat. tardo acĕrnĭa(m) …
12fagiano — fa·già·no s.m. AD 1a. uccello con piumaggio molto variopinto e lunga coda, cacciato e allevato per le carni assai pregiate | TS ornit.com. unica specie del genere Fagiano (Phasianus colchicus), originario della Russia sudorientale 1b. estens.,… …
13gambero — gàm·be·ro s.m. 1. CO piccolo crostaceo dal caratteristico modo di muoversi all indietro, assai ricercato per le carni commestibili, che, una volta cotto, assume un tipico colore rosa o rosso: cocktail, spiedino di gamberi, gamberi alla piastra;… …
14sfumatura — sfu·ma·tù·ra s.f. AU 1a. passaggio graduale da un colore a un altro o da un tono a un altro dello stesso colore Sinonimi: gradazione, 1grado, nuance, 1punto, 1tono. 1b. ciascuna delle varie tonalità di un determinato colore: una sfumatura di… …
15pot-pourri — /popu ri/ (o pot pourri) s.m., fr. [propr. pentola imputridita , calco dello sp. olla podrida ]. 1. (gastron.) [pietanza a base di carni e verdure varie cotte insieme] ▶◀ ‖ stufato. 2. (lett., mus.) [opera letteraria o musicale composta con la… …
16schidione — /ski djone/ s.m. [affine a spiedo, ma con passaggio fonetico non chiaro], lett. [lunga asta di ferro appuntita, usata per arrostire volatili e carni varie] ▶◀ spiedo …
17pot-pourri — (pron. pò puri ) Francese, letteralmente: pentola putrida. È un piatto di origine spagnola (oliopodrida) a base di carni stufate e verdure varie cotte con esse. Per estensione il termine è passato a indicare un opera composita, quale una scelta… …
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