de la viande
111produits à base de viande — mėsos gaminys statusas Aprobuotas sritis mėsos produktai apibrėžtis Šviežios mėsos požymių neturinti perdirbta mėsa arba iš jos pagamintas gaminys. atitikmenys: angl. meat product vok. Fleischerzeugnis pranc. produits à base de viande ryšiai:… …
112farine de viande oseuse — mėsos ir kaulų miltai statusas Aprobuotas sritis pašarai apibrėžtis Gaminys, gaunamas išdžiovinus ir sumalus šiltakraujų gyvūnų mėsą be riebalų su daug kaulų. Jame neturi būti kailio, šerių, plunksnų, ragų, kanopų, odos, kraujo ir skrandžio bei… …
113ovin viande — mėsinė avis statusas Aprobuotas sritis gyvulininkystė apibrėžtis Mėsai ir (ar) veislei laikoma mėsinės veislės avis, kelių mėsinių veislių ar pieninės ir mėsinės veislės avių mišrūnas. nuoroda http://www3.lrs.lt/pls/inter3/dokpaieska.showdoc l?p… …
114établissement de transfornation de viande — mėsos perdirbimo įmonė statusas Aprobuotas sritis gyvulininkystė apibrėžtis Įmonė, kuri perdirba gyvūnų mėsą ir parduoda jos gaminius. atitikmenys: angl. meat processing enterprise vok. Fleischverarbeitungsbetrieb pranc. établissement de… …
115farine de viande — mėsos miltai statusas Aprobuotas sritis pašarai apibrėžtis Gaminys, gaunamas išdžiovinus ir sumalus šiltakraujų gyvūnų skerdenas ir skerdenų dalis. Jame neturi būti kailio, šerių, plunksnų, ragų, kanopų, odos, kraujo ir skrandžio bei vidurių… …
116Culotte (viande) — Pour les articles homonymes, voir culotte. En boucherie, la culotte est une partie de la découpe du bœuf correspondant à la partie supérieure de la cuisse, au dessus du gîte. La culotte convient notamment à la préparation du bœuf mode ou du bœuf… …
117Filet (viande) — Filet (mets) Pour les articles homonymes, voir filet. Le filet est un morceau de découpe en boucherie : c est la partie charnue qui se lève le long de l épine dorsale. Le filet de bœuf, d un prix élevé, est principalement consommé en… …
118Liste de mets à base de viande — Bœuf haché Blanquette de veau Sauce bolognaise Bœuf bourguignon Caillettes Carbonade flamande Churrasco Civet Compotée de lièvre Couscous Daube provençale Diots Kig ha farz Lapin à la liégeoise Lapin à la Tournaisienne Navarin Osso buco (Italie)… …
119glace de viande — noun A stock of meat reduced to a glaze. Used in culinary for sauce making …
120porte-viande — n.m. Brancard (hôpitaux) …
