de la viande
11VIANDE — VIANDE, VIANDE DÉFENDUE, VIANDE DANGEREUSE. Court examen des préceptes juifs et chrétiens, et de ceux des anciens philosophes. Viande vient sans doute de victus, ce qui nourrit, ce qui soutient la vie; de victus on fit viventia; de viventia,… …
12Viande Foie (gélose) — Viande foie Le milieu viande foie est un milieu de culture. Il est principalement utilisé en tube profond pour la détermination du type respiratoire des micro organismes, mais aussi pour la culture de germes anaérobies stricts telles que les… …
13Viande foie (gélose) — Viande foie Le milieu viande foie est un milieu de culture. Il est principalement utilisé en tube profond pour la détermination du type respiratoire des micro organismes, mais aussi pour la culture de germes anaérobies stricts telles que les… …
14Viande hachée — viande de boeuf hachée dans un hachoir industriel La viande hachée est de la viande finement coupée, à l aide d un couteau ou d une machine. La viande de bœuf est un type relativement courant de viande hachée, mais beaucoup d autres viandes… …
15Viande blanche — ● Viande blanche viande qui conserve une couleur blanche après la cuisson (veau, lapin, volaille) …
16Viande de boucherie — ● Viande de boucherie viande vendue en boucherie (bœuf, mouton, porc) …
17Viande noire — ● Viande noire viande de gibier …
18Viande rouge — ● Viande rouge viande qui conserve une couleur rouge à la cuisson …
19viande des Grisons — ● viande des Grisons Viande de bœuf salée et séchée, consommée en tranches fines après une maturation de plusieurs semaines (spécialité suisse) …
20Viande creuse — ● Viande creuse aliment peu nourrissant, insuffisant …