d'un produit alimentaire
21ALIMENTATION - Économie agro-alimentaire — Le terme agro alimentaire est ambigu, car il désigne un domaine économique dont les contours sont variables. Dans sa définition la plus extensive, le système agro alimentaire comprend: l’agriculture, les industries agro alimentaires (I.A.A.) qui… …
22Pyramide alimentaire — Ancienne pyramide alimentaire proposée en 1992 aux États Unis (source: ministère de l Agriculture des États Unis) La pyramide alimentaire est un guide visuel qui se propose d élaborer un régime omnivore équilibré. Cette aide graphique est conçue… …
23Additif Alimentaire — Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires commerciales (notamment aliments industriels) destinés à l alimentation humaine et/ou à l alimentation animale. Il peut s agir de produits naturels, ou de produits… …
24Additif alimentaire — Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires commerciales (notamment aliments industriels) destinés à l alimentation humaine et/ou à l alimentation animale (on parle en Europe d additifs zootechniques, qui… …
25Sel alimentaire — Pour les articles homonymes, voir Sel. Cristaux de sel en gros plan Le sel de table ou sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium. Il …
26Tabou alimentaire — Un tabou alimentaire désigne un interdit culturel ou religieux portant sur un aliment, de facto le plus souvent sur des aliments d origine animale. Sommaire 1 Justification et relativité des tabous alimentaires 1.1 Les religions 1.2 …
27Autosuffisance alimentaire — Sécurité alimentaire Aztèques stockant du maïs, illustration du Codex de Florence. Le concept de sécurité alimentaire fait référence à la disponibilité ainsi qu à l accès à la nourriture en quantité et en qualité suffisantes. La sécurité… …
28Conservation Alimentaire — Conservation des aliments La conservation des aliments comprend un ensemble de procédés de traitement des denrées alimentaires dont le but est d en conserver les propriétés gustatives et nutritives, les caractéristiques de texture, de couleur,… …
29Conservation alimentaire — Conservation des aliments La conservation des aliments comprend un ensemble de procédés de traitement des denrées alimentaires dont le but est d en conserver les propriétés gustatives et nutritives, les caractéristiques de texture, de couleur,… …
30Securite alimentaire — Sécurité alimentaire Aztèques stockant du maïs, illustration du Codex de Florence. Le concept de sécurité alimentaire fait référence à la disponibilité ainsi qu à l accès à la nourriture en quantité et en qualité suffisantes. La sécurité… …
