cuisson
41Knödel — Cuisson de Knödel de pomme de terre (Bavière) Les knödel (prononcer « kneudèl » avec l accent sur la première syllabe) sont une spécialité culinaire autrichienne que l on trouve aussi en Bavière, en République tchèque (sous le nom de… …
42cuissons-extrusions — ● cuisson extrusion, cuissons extrusions nom féminin Procédé de fabrication de produits alimentaires (notamment de biscuits à apéritif) par traitement mécanique et sous pression de farines humidifiées et de pâtes portées à température élevée …
43Cuisine de la pomme de terre — Pommes de terre cuites de différentes façons. La cuisine de la pomme de terre, tubercule consommé depuis plus de 8 000 ans, ne s’est véritablement développée qu’après le XVIe& …
44Aperçu de la pratique de la cuisine Chinoise — L’ancienne théorie du yin (mets rafraîchissants) et du yang (mets revigorants), étroitement liée aux croyances concernant la santé, est à la base de la cuisine chinoise. Pour les chinois, il est important de rechercher l’harmonie dans tous les… …
45Aperçu de la pratique de la cuisine chinoise — L’ancienne théorie du yin (mets rafraîchissants) et du yang (mets revigorants), étroitement liée aux croyances concernant la santé, est à la base de la cuisine chinoise. Pour les chinois, il est important de rechercher l’harmonie dans tous les… …
46CÉRAMIQUES INDUSTRIELLES — Si la céramique est à coup sûr l’une des premières formes d’expression de l’intelligence humaine, elle reste souvent mal connue dans son ensemble. L’origine de son nom prête à des indications erronées dans de nombreux ouvrages. «Céramique» dérive …
47POTERIE — On distingue deux catégories essentielles de poteries: la poterie tendre et la poterie dure. C’est la poterie tendre qui apparaît d’abord, dès l’époque néolithique. Les poteries tendres sont caractérisées par la contexture de leur pâte argilo… …
48Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade …
49Fours à bois (céramique) — Four dragon (Japon). Un four à bois est un four utilisant, comme combustible, le bois et dans lequel les cendres végétales peuvent également, dans certains cas, être utilisées à des fins de glaçure. Les fours à bois ont été les premiers fours… …
50Céramique d'Afrique subsaharienne — La céramique d’Afrique subsaharienne existe sur le continent africain depuis plus de 8 000 ans[1]. Elle est étroitement associée à la vie quotidienne des populations[2]. Ses formes et ses fonctions variées vont de la vaisselle courante aux… …
