court-bouillon
1court bouillon — court bouillon …
2court-bouillon — [ kurbujɔ̃ ] n. m. • 1604; de 1. court et bouillon ♦ Bouillon composé d eau, de vin blanc et d épices dans lequel on fait cuire du poisson. Faire cuire une carpe au court bouillon. Des courts bouillons. Loc. fam. Se mettre la rate au court… …
3court-bouillon — Court bouillon. s. m. Maniere d apprester le poisson, la viande. Une carpe, un brochet au court bouillon. faire un court bouillon. mettre au court bouillon. On dit aussi, Demy court bouillon, qui est encore une autre maniere d apprester… …
4court-bouillon — COURT BOUILLON. s. mas. Manière d apprêter le poisson. Une carpe, un brochet au court bouillon …
5court bouillon — n. an aromatic liquid used esp. for poaching fish and made by cooking together white wine, water, onions, celery, carrots, and herbs * * * …
6court-bouillon — court′ bouillon′ [[t]ˈkʊər, ˈkɔr, ˈkoʊr[/t]] n. pl. courts bouillons [[t]ˈkʊər, ˈkɔr, ˈkoʊr[/t]] coo an aromatic broth made usu. with water, herbs and spices, onions, carrots, and white wine, used esp. for poaching fish • Etymology: 1715–25; < …
7court bouillon — n. an aromatic liquid used esp. for poaching fish and made by cooking together white wine, water, onions, celery, carrots, and herbs …
8Court-bouillon — Contents 1 Background 2 Types 3 See also 4 References …
9court-bouillon — (kour bou llon, ll mouillées) s. m. Liquide composé dans lequel on fait cuire le poisson. Le court bouillon se compose d eau, de vinaigre ou de vin blanc, de sel, de poivre, girofle, laurier, oignons et carottes en tranches, thym, ail et persil.… …
10Court-bouillon — Le court bouillon est un liquide aromatisé et épicé, auquel on ajoute du vin et/ou du vinaigre, et dans lequel on fait pocher les poissons, les crustacés et les coquillages. Il doit être cuit 30 minutes, puis refroidi. Les poissons sont pochés à… …