cocoa butter polymorphism
1Cocoa butter — Raw cocoa butter Fat composition Saturated fats 57 64%: stearic acid (24 37%), capric acid (0 10%), myristic acid, (0 4%), arachidic acid (1%), lauri …
2Manteca de cacao — Para otros usos de este término, véase manteca. Manteca de cacao. La manteca de cacao, también llamada aceite de theobroma, es la grasa natural comestible procedente del haba del cacao, extraída durante el proceso de fabricación del chocolate y… …
3Elaboración del chocolate — En la elaboración del chocolate participa un conjunto de procesos industriales complejos …
4Historia del chocolate — Granas de cacao, entendidas ya como una moneda en las culturas de mesoamérica …
5seed and fruit — ▪ plant reproductive part Introduction respectively, the characteristic reproductive (reproductive system, plant) body of both angiosperms (flowering plants) and gymnosperms (conifers, cycads, and ginkgos) and the ovary that encloses it.… …
