casserolier
1casserolier — [kasʀɔlje] n. m. ÉTYM. XXe, attesté; de casserole. ❖ ♦ Régional (Suisse). Marmiton chargé de l entretien de la batterie de cuisine, dans un restaurant …
2casserole — [ kasrɔl ] n. f. • 1583; de 1. casse 1 ♦ Ustensile de cuisine servant à la cuisson, de forme cylindrique, à manche. ⇒ braisière, sauteuse; caquelon, poêlon. Casserole en aluminium, en cuivre. Casserole émaillée. Queue d une casserole. Casserole… …
3Hierarchie der Küche — Aufbauorganisation Küchenbrigade Die Hierarchie der Küche ist das Rangsystem der Köche in der Gastronomie. Obwohl die Gastronomie nicht zum Handwerk gehört, sind auch dort klare Strukturen im Arbeitsablauf nötig. Wie bei anderen Fachbegriffen… …
4Kochpfanne — Kasserolle Eine Kasserolle (auch: das Kasserol, französisch: casserole Topf, vom altfranzösischen casse = großer Löffel, von lateinisch cattia = Schöpflöffel, Kelle) ist ein flacher Topf mit Stiel (Stielkasserolle) oder zwei Henkeln, einer großen …
5Topfspüler — Kasserolle Eine Kasserolle (auch: das Kasserol, französisch: casserole Topf, vom altfranzösischen casse = großer Löffel, von lateinisch cattia = Schöpflöffel, Kelle) ist ein flacher Topf mit Stiel (Stielkasserolle) oder zwei Henkeln, einer großen …
6marmiton — [ marmitɔ̃ ] n. m. • 1523; de marmite ♦ Jeune aide cuisinier chargé du plus bas emploi. ⇒ gâte sauce, tournebroche. « sa veste blanche et son bonnet blanc de marmiton » (Zola). ● marmiton nom masculin (de marmite) Apprenti attaché au service de… …
