carne salata
21crostata — cro·stà·ta s.f. CO 1. torta cotta in forno formata da uno strato di pasta frolla ricoperta spec. di frutta, marmellata o crema: una crostata di ciliegie 2. antica torta salata a base di carne, fatta cuocere al forno {{line}} {{/line}} DATA: sec.… …
22salume — sa·lù·me s.m. 1. AU spec. al pl., prodotto alimentare ricavato dalla lavorazione della carne suina, sia salata, aromatizzata e stagionata, sia triturata e insaccata: negozio di formaggi e salumi 2. BU qualsiasi cibo conservato sotto sale o in… …
23bresaola — {{hw}}{{bresaola}}{{/hw}}s. f. Carne di manzo, salata ed essiccata, specialità della Valtellina …
24carnesecca — {{hw}}{{carnesecca}}{{/hw}}s. f. Carne suina salata …
25salame — {{hw}}{{salame}}{{/hw}}s. m. 1 Carne suina tritata e salata, insaccata in budelli con cubetti di grasso e grani di pepe. 2 (fig.) Persona goffa, impacciata. ETIMOLOGIA: dal lat. mediev. salamen ‘insieme di cose salate’, da sal, salis ‘sale’ …
26zampone — {{hw}}{{zampone}}{{/hw}}(o z ) s. m. 1 Accr. di zampa . 2 Zampa anteriore di maiale svuotata e riempita di carne trinciata, salata e drogata, da lessare: lo zampone di Modena …
27pasta — s.f. [lat. tardo pasta, dal gr. pástē farina mescolata con acqua e sale ]. 1. (gastron.) [pasta alimentare cotta in acqua bollente e salata, scolata e variamente condita] ▶◀ pastasciutta. ‖ maccheroni, pastina. ⇓ conchiglie, farfalle, rigatoni,… …
28salato — [part. pass. di salare ]. ■ agg. 1. [dell acqua, che contiene sale] ▶◀ e ◀▶ [➨ salino]. 2. [di cibo, che contiene sale o troppo sale: pane s. ] ▶◀ saporito. ◀▶ insipido, sciapito, (region.) sciapo, (tosc.) sciocco, scipito, scondito, (region.)… …
29salume — s.m. [der. di sale, col suff. collettivo ume ]. (gastron.) [carne di maiale salata e stagionata] ▶◀ affettato, insaccato, salato. ⇓ prosciutto, salame …
