carne alla griglia
11braciola — bra·ciò·la s.f. CO 1. fetta di carne di bue, di vitello o di maiale che si cuoce spec. sulla brace o alla griglia 2. fig., scherz., viso che presenta molti tagli o escoriazioni di rasatura Sinonimi: bistecca. {{line}} {{/line}} VARIANTI:… …
12grigliare — gri·glià·re v.tr. CO cuocere alla griglia: grigliare la carne, il pesce, le verdure {{line}} {{/line}} DATA: 1966. ETIMO: cfr. fr. griller …
13hamburger — ham·bur·ger s.m.inv. ES ingl. {{wmetafile0}} medaglione di carne tritata, cotto alla griglia, sulla piastra o in padella, spec. servito in un panino soffice con salsa ketchup o senape, cipolla, formaggio, ecc. {{line}} {{/line}} DATA: 1963. ETIMO …
14paillard — pail·lard s.f.inv. TS gastr. sottile fetta di carne di vitello cotta alla griglia o in padella {{line}} {{/line}} DATA: 1963. ETIMO: voce pseudofr., prob. da Paillard, nome dell inventore della ricetta …
15tournedos — tour·ne·dos s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} TS gastr. fetta di carne dello spessore di 2 o 3 cm, ricavata dal cuore del filetto, cucinata spec. alla griglia o saltata in padella: tournedos Rossini {{line}} {{/line}} DATA: 1905. ETIMO: comp. di… …
16svizzera — {{hw}}{{svizzera}}{{/hw}}s. f. Medaglione di polpa di carne tritata, che si cuoce in tegame o alla griglia …
17bistecca — bi·stéc·ca, bi·stèc·ca s.f. 1. AU fetta di carne, spec. di bovino, cotta su piastra, su griglia o in padella: bistecca ai ferri, con l osso, al sangue 2. CO fig., scherz., viso segnato da escoriazioni o tagli dovuti alla rasatura Sinonimi:… …
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