café en grains
31Chat Noir (café) — Chat Noir est une marque de café d origine liégeoise. C est en 1804 que Bernard van Zuylen ouvre un commerce de cafés et d autres denrées tropicales. Les affaires marchant bien, en 1827, il s installe dans une maison patricienne de Féronstrée… …
32Culture du café — Café Grains de café torréfiés …
33Liste de variétés de café — Café arabica Comme pour les vins, les cafés présentent un éventail de saveurs qui dépendent de l espèce et de la variété (l équivalent des cépages pour le vin), de l origine et de la qualité de préparation des grains (les crus) et éventuellement… …
34Composés phénoliques du café — Grains de café Les principaux composés phénoliques du café sont des acides chlorogéniques (ACG) : ce sont des esters des acides trans cinnamiques (acide caféique, férulique et p coumarique) avec l acide ( ) quinique. Ils jouent un rôle… …
35Crus de café — Variétés, crus et assemblages de cafés Comme pour les vins, les cafés présentent un éventail de saveurs qui dépendent de l espèce et de la variété (l équivalent des cépages pour le vin), de l origine et de la qualité de préparation des grains… …
36Moka (café) — Variétés, crus et assemblages de cafés Comme pour les vins, les cafés présentent un éventail de saveurs qui dépendent de l espèce et de la variété (l équivalent des cépages pour le vin), de l origine et de la qualité de préparation des grains… …
37Variétés de café — Variétés, crus et assemblages de cafés Comme pour les vins, les cafés présentent un éventail de saveurs qui dépendent de l espèce et de la variété (l équivalent des cépages pour le vin), de l origine et de la qualité de préparation des grains… …
38Meule à grains — Objet fondamental, hautement symbolique du lieu où elle travaille, la meule usagée adossée le long d un mur, signale la qualité de l usine à laquelle elle appartient Une meule à grains est un objet technique, traditionnellement en pierre, qui… …
39Moulin à café — Le moulin à café est un appareil qui permet de moudre des grains de café. Café arrivé en Europe au XVIe siècle. Sommaire …
40Moulin a cafe — Moulin à café Le moulin à café est un appareil qui permet de moudre des grains de café. Café arrivé en Europe au XVIe siècle. Sommaire …
