broche à rôtir
61Barbecue — Pour les articles homonymes, voir BBQ. barbecue cévenol Le barbecue est un appareil de cuisson. Les aliments sont placés sur une grille ou sur une broche et sont exposés au rayonnement d une source de chaleur …
62coquille — [ kɔkij ] n. f. • 1262; lat. conchylium, gr. konkhulion, croisé avec lat. coccum « coque » I ♦ 1 ♦ Enveloppe calcaire qui recouvre le corps de la plupart des mollusques. ⇒ coque, coquillage, vx écaille, 1. test; exosquelette. Mollusques à… …
63cuisine — [ kɥizin ] n. f. • fin XIIe; lat. cocina, de coquina, de coquere « cuire » 1 ♦ Pièce dans laquelle on prépare et fait cuire des aliments pour les repas. « Une petite cuisine d une merveilleuse propreté : toute peinte, ripolinée; le fourneau à gaz …
64cuisiné — cuisine [ kɥizin ] n. f. • fin XIIe; lat. cocina, de coquina, de coquere « cuire » 1 ♦ Pièce dans laquelle on prépare et fait cuire des aliments pour les repas. « Une petite cuisine d une merveilleuse propreté : toute peinte, ripolinée; le… …
65BROCHETTE — s. f. Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de veau, et d autres viandes. Rognons à la… …
66DÉBROCHER — v. tr. Retirer de la broche une volaille, une viande qu’on a fait rôtir. En termes de Reliure, il signifie Enlever les fils de couture qui retiennent les pages d’un livre broché …
67Saupiquet (sauce) — Pour les articles homonymes, voir Saupiquet (homonymie). Saupiquet Date antérieur au XIVe siècle Place dans le service accompagnement Température de service chaude Ingrédients …
68Tentes de l'Oktoberfest — Lors de l Oktoberfest, la fête de la bière qui se déroule chaque année à Munich sur la Theresienwiese, de vastes tentes provisoires sont construites pour permettre la vente de bière aux visiteurs. Ces tentes (Zelt ou Bierzelt en allemand) sont… …
69dos — [ do ] n. m. • 1080; lat. pop. dossum, class. dorsum, appliqué surtout aux animaux, et qui a éliminé tergum I ♦ 1 ♦ Partie du corps de l homme qui s étend des épaules jusqu aux reins, de chaque côté de la colonne vertébrale. Être large de dos. ⇒… …
70brochée — (bro chée) s. f. 1° La quantité de viande qu on fait rôtir à une broche en une fois. 2° Quantité de mèches ou de chandelles placées sur une broche. ÉTYMOLOGIE Brocher …
