broche à rôtir
101GASTRONOMIE — Les récits de voyages ainsi que les textes littéraires offrent une grande variété de documents décrivant les techniques de consommation, le choix et la préparation des aliments, l’acquisition et la transmission des savoir faire culinaires. Les… …
102feu — 1. feu [ fø ] n. m. • XIIe; fou IXe; lat. focus « foyer, feu » I ♦ 1 ♦ LE FEU : dégagement d énergie calorifique et de lumière accompagnant la combustion vive. ⇒ combustion, crémation, ignition, incandescence; flamme; pyro . Les Anciens… …
103grillade — [ grijad ] n. f. • 1623; de 1. griller ♦ Tranche de viande, de poisson cuite au gril. Grillade d agneau, de porc, de thon. Restaurant de grillades (de viande). ⇒ grill. « Je te ferai une grillade. Tu fais toujours attention à ta ligne ? »… …
104landier — [ lɑ̃dje ] n. m. • XIIe var. andier; gaul. °andero « jeune taureau », ornement ancien des landiers ♦ Grand chenet de cuisine, muni de crochets latéraux pour les broches et d un récipient au sommet. ● landier nom masculin (pour l andier, du… …
105*hâtier — ● hâtier nom masculin (ancien français haste, broche) Grand chenet de cuisine, à crochets de fer superposés et sur lesquels on place les broches à rôtir …
106cuisinière — (kui zi niê r ) s. f. Ustensile en fer blanc, où l on met la viande rôtir à la broche. On l appelle aussi rôtissoire. ÉTYMOLOGIE Cuisinier …
107rôt — (rô ; le t ne se prononce pas et ne se lie pas) s. m. 1° Viande rôtie à la broche. • L un me brûle mon rôt en lisant quelque histoire ; L autre rêve à des vers quand je demande à boire, MOL. F. sav. II, 7. Gros rôt, grosse pièce de viande… …
108brochée — BROCHÉE. s. fém. Toute la quantité de viande qu on fait rôtir a une broche. Une brochée de viande. Il y avoit je ne sais combien de brochées de viande au feu …
109ANTHROPOPHAGES — SECTION PREMIÈRE. Nous avons parlé de l amour. Il est dur de passer de gens qui se baisent à gens qui se mangent. Il n est que trop vrai qu il y a eu des anthropophages; nous en avons trouvé en Amérique; il y en a peut être encore, et les… …
