bollito
111pesce — pé·sce s.m. 1a. FO qualsiasi animale vertebrato che vive e respira sott acqua, di forma gener. affusolata, rivestito di squame e dotato di pinne e coda o, anche impropr., mammifero acquatico, quale la balena, il delfino, ecc.: pesce di mare, di… …
112ribollito — ri·bol·lì·to p.pass., agg., s.m. 1. p.pass., agg. → ribollire 2. s.m. RE tosc., cibo che ha acquistato cattivo sapore per essere stato bollito ripetutamente o troppo a lungo: sapere di ribollito | fig., cosa vecchia e superata: idee che sanno di… …
113spalla — spàl·la s.f. 1a. FO ciascuna delle due parti del corpo umano comprese tra l attaccatura del braccio e la base del collo: spalla destra, sinistra, avere un dolore a una spalla | battere una mano sulla spalla di qcn., per richiamarne l attenzione;… …
114stoppaccioso — stop·pac·ció·so agg. BU stopposo, filaccioso, spec. di carne: bollito stoppaccioso | estens., di stile o discorso, arido e prolisso Sinonimi: filaccioso. {{line}} {{/line}} DATA: 1664. ETIMO: der. di stoppa con accio e 1 oso …
115tenerume — te·ne·rù·me s.m. 1. BU insieme delle parti tenere di qcs. | RE sicil., spec. al pl., le foglie di zucche e sim., e la minestra che se ne fa 2. TS macell. insieme di cartilagini molli proprie di alcuni tagli di carne, spec. di quelli destinati al… …
116testina — 1te·stì·na s.f. 1. dim. → 1testa 2. CO fig., persona, spec. donna o bambino, capricciosa 3a. TS gastr. testa di ovino in quanto utilizzata nella cucina dell Italia centromeridionale 3b. TS gastr. insieme delle parti commestibili della testa del… …
117trinciare — trin·cià·re v.tr. 1. CO tagliare a strisce sottili o in piccoli pezzi: trinciare il tabacco, la paglia, il foraggio | tagliare a pezzi o a fette una vivanda: trinciare il bollito, il pollo 2. BU produrre lacerazioni e tagli sottili spec. su… …
118vacca — vàc·ca s.f. AD 1a. femmina adulta dei bovini: allevamento di vacche, vacca da macello; tempo di vacche grasse, di vacche magre, periodo di abbondanza, di carestia Sinonimi: mucca. 1b. estens., solo sing., la carne di tale animale macellato:… …
119à la coque — {{hw}}{{à la coque}}{{/hw}}locuz. agg. e avv. inv. Detto di uovo bollito col guscio per due o tre minuti …
120bollitura — {{hw}}{{bollitura}}{{/hw}}s. f. 1 Operazione, fenomeno del bollire | Durata del bollire | Acqua o altro liquido in cui sia stato bollito qlco. 2 (metall.) Bollitura a fuoco, saldatura a fuoco di pezzi metallici …
