blanchiert
111gefrieren — tiefkühlen; einfrieren * * * ge|frie|ren [gə fri:rən], gefror, gefroren <itr.; ist: infolge von Kälte erstarren: der Regen gefror augenblicklich [zu Eis]; der Boden ist gefroren; gefrorenes Wasser. * * * ge|frie|ren 〈V. intr. 140; ist〉 zu Eis… …
112Trockengemüse — Trọ|cken|ge|mü|se 〈n. 13〉 getrocknetes Gemüse * * * Trockengemüse, Dörrgemüse, durch Wasserentzug (Trocknen) haltbar gemachtes Gemüse. Zur Herstellung wird gereinigtes, geschnittenes Gemüse blanchiert und dann bei niedriger Temperatur ( 50 bis …
113blanchieren — blan·chie·ren [blã ʃiːrən]; blanchierte, hat blanchiert; [Vt] etwas blanchieren besonders Gemüse für kurze Zeit in kochendes Wasser geben: Bohnen zwei Minuten blanchieren, um sie dann einzufrieren …
