blanc-manger
1blanc-manger — [ blɑ̃mɑ̃ʒe ] n. m. • XIIIe; de blanc et manger ♦ Cuis. Gelée faite avec du lait, des amandes, du sucre. Gelée de viande blanche. Des blancs mangers. ● blanc manger, blancs mangers nom masculin Entremets froid à base de lait, de pâte ou d essence …
2Blanc-manger — (fr., spr. Blank mangscheh, d.i. weißes Essen), eine Speise aus gestoßenen süßen Mandeln, Orangewasser, Citronöl u. einem Gelee von Hausenblase, Hirschhorn etc. Es wird in Frankreich als Beruhigungsmittel von Kranken u. als Desert genossen; in… …
3Blanc-manger — (franz., spr. blang mangschē, »weißes Essen«), aus Sahne, Mandelmilch etc. mit Hausenblase oder Stärkemehl, Vanille etc. bereitetes Gelee …
4Blanc-manger — (frz., spr. blang mangscheh), Speise aus gestoßenen süßen Mandeln, Orangenwasser, Zitronenöl und einem Gelee von Hausenblase u.a …
5Blanc-manger — Un blanc manger démoulé. Un blanc manger est un entremets sucré. Sommaire 1 Histoire …
6Blanc manger — Gestürztes Mandelsülz. Mandelsulz (auch Blanc manger) ist ein altes Gericht, das bereits im Mittelalter bekannt war und das typischerweise ausschließlich aus weißen Zutaten zubereitet wird. Als fleischlose Variante war es auch eine populäre… …
7blanc-manger — (blan man jé) s. m. Terme de cuisine. Espèce de gelée qui se fait communément avec du lait, des amandes, du sucre et de la colle de poisson. Au plur. Des blancs mangers. HISTORIQUE XIIIe s. • La sele qui au cheval fu Estoit faite d un… …
8BLANC-MANGER — s. m. T. de Cuisine. Voyez BLANC …
9BLANC-MANGER — n. m. T. de Cuisine Espèce de gelée qui se fait communément avec du lait, des amandes, du sucre et de la colle de poisson. Des blancs mangers …
10manger — 1. (man jé. Le g prend un e devant a et o : mangeant, mangeons) v. a. 1° Mâcher et avaler quelque aliment. 2° Absolument, prendre des aliments. 3° Absolument, prendre ses repas. 4° Il se dit des insectes qui rongent certains objets.… …
