au beurre noir
21noir — noir, oire (noir, noi r ) adj. 1° Qui est de la couleur la plus obscure, la plus privée de lumière. 2° Qui tire sur le noir, qui approche de la couleur noire. 3° Livide, meurtri. 4° Obscur, où il n y a pas de lumière. 5° Sale, crasseux …
22BEURRE — s. m. Substance alimentaire, grasse, onctueuse, et plus ou moins jaune, que l on extrait de la crème en la battant. Battre le beurre. Beurre frais. Beurre frais battu. Beurre salé. Beurre fondu. Beurre gras. Beurre de Bretagne, de la Prévalais.… …
23beurre — (beu r ) s. m. 1° L un des principes constituants du lait de la vache et de quelques autres quadrupèdes mammifères, comme la brebis, la chèvre, etc. Substance grasse que l on tire de la crème du lait en la battant. Beurre frais. Beurre salé …
24BEURRE — n. m. Substance alimentaire, grasse, onctueuse, que l’on extrait, en la battant, de la crème de lait de vache. Battre le beurre. Beurre frais. Beurre frais battu. Beurre salé. Beurre fondu. Beurre gras. Beurre de Bretagne. Des rôties au beurre.… …
25Beurre — Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymie).  Pour les articles homophones, voir Beur et Beure …
26Noir — Pour les articles homonymes, voir Noir (homonymie). Noir   Composantes RVB (r, v, b) …
27NOIR, OIRE — adj. Il se dit de l’Aspect d’un corps dont la surface, absorbant intégralement toutes les radiations qu’il reçoit, donne l’impression d’obscurité. L’entrée d’une cave vue à quelque distance semble parfaitement noire. Noir comme jais. Noir comme… …
28Beurre blanc — In cooking, beurre blanc literally translated from French as white butter , also known as Beurre nantais [Julia Child (1961), Mastering the Art of French Cooking , Alfred A. Knopf] is a rich, hot butter sauce made with a reduction of vinegar or… …
29beurre — n.m. Encre (impr.). / Faire son beurre, réussir dans ses affaires, s enrichir. / Du beurre dans les épinards, bénéfice agréable. / Du beurre de bique, sans valeur, sans qualité. / Un œil au beurre noir, tuméfié par un coup. / Pas plus de (...)… …
30Beurre noisette — La expresión culinaria beurre noisette (en francés es: mantequilla avellana , también llamada beurre blond (mantequilla rubia) o beurre brun (mantequilla morena), y por ello a veces traducida como mantequilla marrón ) se refiere al olor y color… …
