arrostire
11focone — fo·có·ne s.m. 1. TS arm. forellino nella culatta delle antiche armi da fuoco, attraverso il quale si accendeva la carica di lancio 2. OB TS mar. nelle navi medievali, luogo in cui si custodiva il fuoco necessario alla cucina o alle operazioni… …
12grill — s.m.inv. ES ingl. {{wmetafile0}} 1a. griglia, graticola per cuocere cibi alla brace | estens., la vivanda stessa cotta sulla griglia Sinonimi: gratella, graticola. 1b. nei forni da cucina, dispositivo per arrostire i cibi costituito da una… …
13padella — pa·dèl·la s.f. AD 1. utensile da cucina di forma rotonda e piatta e poco profondo, spec. di metallo, fornito di lungo manico, usato per friggere o cucinare determinate vivande: verdure fritte in padella, padella antiaderente, padella di acciaio;… …
14quaglia — quà·glia s.f. 1. AD uccello di piccole dimensioni con piumaggio di color bruno striato sul dorso e fulvo sul petto, molto apprezzato per le sue carni, che si alleva anche in cattività: caccia alla quaglia, quaglia da, per richiamo, quaglia… …
15rosolare — ro·so·là·re v.tr. (io ròsolo) 1. CO cuocere, arrostire, friggere un cibo rigirandolo sul fuoco vivo in modo che si rivesta uniformemente di una crosta croccante: rosolare a fuoco vivace 2a. RE tosc., scherz., criticare qcn., sparlare di qcn. 2b.… …
16rosticciere — ro·stic·ciè·re s.m. CO chi vende cibi in una rosticceria {{line}} {{/line}} VARIANTI: rosticcere. DATA: 1855. ETIMO: dal fr. rôtisseur, der. di rôtir arrostire …
17rostire — ro·stì·re v.tr. OB arrostire {{line}} {{/line}} ETIMO: in. XIII sec.; dal germ. *raustjan. NOTA GRAMMATICALE: p.pass. anche rosto …
18salsiccia — sal·sìc·cia s.f. 1. AD insaccato di carne, spec. suina, macinata con sale e aromi e immessa in budelle lunghe e sottili, talvolta legate in piccoli rocchi, da mangiare per lo più cotto: salsiccia fresca, arrostire la salsiccia, salsiccia e… …
19schidionata — schi·dio·nà·ta s.f. BU 1. quantità di carne arrostita o da arrostire infilata su uno schidione 2. fig., spec. spreg., lunga serie, sfilza, sequela {{line}} {{/line}} DATA: av. 1584 …
20schidione — schi·dió·ne s.m. BU 1. spiedo usato per infilzare e arrostire a fuoco vivo volatili e altre carni | la quantità di carne infilzata 2. estens., asta appuntita di un cancello {{line}} {{/line}} VARIANTI: 2schedone, stidione. DATA: 1304. ETIMO: etim …
