animaux de boucherie
51Viandes blanches — Viande Différents types de viandes La viande désigne l ensemble des aliments constitués par les tissus musculaires associés à du gras, des nerfs et du sang, ainsi que la triperie et les abats. Cela peut être une production agricole résultante de… …
52Normande — Espèce Vache …
53Spirochetoses (maladie professionnelle) — Spirochétoses (maladie professionnelle) Cet article décrit les critères administratifs pour que la leptospirose ou la maladie de Lyme soit reconnue comme maladie professionnelle. Pour la description clinique de la maladie se reporter aux articles …
54Spirochétoses (maladie professionnelle) — Cet article décrit les critères administratifs pour que la leptospirose ou la maladie de Lyme soit reconnue comme maladie professionnelle. Pour la description clinique de la maladie se reporter aux articles suivants : Articles… …
55menu — 1. menu, ue [ məny ] adj. et adv. • 1080; lat. minutus, de minuere « diminuer » 1 ♦ Qui a peu de volume. ⇒ 2. fin, mince, petit. Couper en menus morceaux. Les menues branches d un arbre. Menus objets. ⇒ babiole, bricole, brimborion. « de vraies… …
56triperie — [ tripri ] n. f. • 1393; de tripe ♦ Boutique ou commerce du tripier. ● triperie nom féminin Lieu où l on vend des tripes, des abats. Commerce du marchand de tripes et d abats. Abats, tripes vendus par le tripier. triperie n. f. Boutique, commerce …
57tueur — tueur, tueuse [ tɥɶr, tɥøz ] n. • XIIIe; de tuer 1 ♦ Personne qui tue (⇒ assassin, meurtrier). La police recherche le tueur sadique. Tueur en série. Criminel de guerre. « Pendant des mois, à Majorque, les équipes de tueurs [...] ont froidement… …
58poumon — [ pumɔ̃ ] n. m. • XIIe; pulmun 1080; lat. pulmo, onis 1 ♦ Vx Viscère formé par les deux poumons ou « lobes ». « C est du poumon que vous êtes malade » (Molière). 2 ♦ Mod. Chacun des deux viscères logés symétriquement dans la cage thoracique,… …
59côtelette — [ kotlɛt; kɔtlɛt ] n. f. • costelette 1393; de côte(I, 1o) 1 ♦ Côte des animaux de boucherie de taille moyenne (mouton, porc). Côtelette grillée. Côtelettes d agneau (⇒ carré) , de porc. Manche de côtelette. Côtelettes découvertes, sous l épaule …
60mésentère — [ mezɑ̃tɛr ] n. m. • v. 1370; gr. mesenterion ♦ Anat. Repli du péritoine qui relie les intestins (jéjunum et iléon) à la paroi abdominale postérieure. « Sa maladie était une inflammation du mésentère » (Balzac). Mésentère de certains animaux de… …
