allésso
1allesso — al·lés·so avv., agg., s.m. BU 1. avv., mediante lessatura: cuocere allesso 2. agg., lessato Sinonimi: bollito. 3. s.m., carne lessa Sinonimi: bollito, lesso. {{line}} {{/line}} DATA: fine XIII. ETIMO: dalla loc. a lesso …
2allesso — {{hw}}{{allesso}}{{/hw}}A avv. A lesso: cuocere la carne –a. B agg. (raro) Lessato: patate allesse; pollo –a …
3allesso — A avv. a lesso B agg. lesso, bollito, lessato C s. m. lesso, carne lessata, bollito …
4caldallessa — /kalda l:es:a/ s.f. [comp. di caldo e allesso ] (pl. caldallesse e calde allesso ), ant., region. [castagna lessata] ▶◀ ballotta. ‖ caldarrosta …
5allessare — al·les·sà·re v.tr. (io allésso) BU lessare {{line}} {{/line}} DATA: 1829 …
6caldallessa — cal·dal·lés·sa s.f. RE tosc. castagna lessata Sinonimi: 1ballotta. {{line}} {{/line}} DATA: 1536 nella loc. ant. calde allesse. ETIMO: comp. di caldo e allesso …
7caldallessa — {{hw}}{{caldallessa}}{{/hw}}s. f. (pl. caldallesse o calde allesso ) Ballotta …
8arrosto — /a r:ɔsto/ s.m. [der. di arrostire ]. (gastron.) [vivanda arrostita: un a. di vitella ] ▶◀ ‖ grigliata. ● Prov.: region., chi la vuole allesso e chi la vuole arrosto [con riferimento a pareri, gusti o desideri discordi] ▶◀ chi la vuole cotta e… …
9cotto — / kɔt:o/ [part. pass. di cuocere ]. ■ agg. 1. a. [sottoposto a cottura: verdura c. ; pane ben c. ] ▶◀ ‖ cucinato. ⇓ abbrustolito, arrostito, arrosto, bollito, fritto, lessato, tostato. ◀▶ crudo. ‖ al naturale. ● Espressioni e prov. (con uso fig.) …
10lesso — / les:o/ [lat. elĭxus bollito ]. ■ agg. [cotto nell acqua a bollore: carne l. ; patate l. ] ▶◀ (pop.) allesso, bollito, lessato. ■ s.m. (gastron.) [vivanda di carne lessata: l. di vitello ] ▶◀ bollito …
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