су-шеф
51Шеф — (франц. chef) начальник, глава; лицо или предприятие, организация, осуществляющие шефство (оказывающие систематическую помощь) над кем либо, чем либо; в России официальный до 1917 покровитель (попечитель) учебного заведения, почетный командир… …
52шеф — ШЕФ, а, м. Обращение (к шоферам, грузчикам и т. п.). Ср. общеупотр. в зн. начальник, руководитель …
53шеф — шеф, а …
54шеф-инженер — шеф инжен ер, а …
55шеф-пилот — шеф пил от, а …
56шеф-повар — шеф п овар, а, мн. ч. а, ов …
57шеф-редактор — шеф ред актор, а …
58шеф д'амплуа — * chef d emploi. Ведущий артист в каком л. амплуа. Все поименованные здесь артисты при самом выходе своем из училища на месте, которое занимают до сих пор и делались с первых дебютов chefs d emploi. 1856. Федоров Зап. // Борисоглебский 1938 227 …
59шеф де клак — * chef de claque. Глава клаки наемных хлопальщиков в театре. БИШ. Всякая эффектная сцена и даже отдельные слова и возгласы подчеркиваются, по предварительному соглашению с режиссером, и chef de claque дает знак своей команде. Бобор. Столицы мира …
60шеф де кюизин — * chef de cuisine. То, что некогда был в Париже мусье Вери (Véry), у нас papa Легран. Он не содержатель ресторации.., но, как называют французы, artiste culinaire или professeur de chimie culinaire. Кухмистеры, chefs de cuisine, pâtissiers,… …