свернуться
61Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… …
62Моча — (Urin, Urina, Lotium) жидкость, выделяемая почками; она выносит преимущественно азотистые продукты распада белковых веществ как органов, так и соков тела, а именно: мочевину, мочевую кислоту, креатинин и др.; ей выводятся также и серно кислые… …
63Сыры и сыроварение — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… …
64Нуклеи́новые кисло́ты — дезоксирибонуклеиновые и рибонуклеиновые кислоты, универсальные компоненты всех живых организмов, ответственные за хранение, передачу и воспроизведение (реализацию) генетической информации. На два типа все Н. к. делят по углеводному компоненту… …
65закрути́ться — 1) кручусь, крутишься; сов. (несов. закручиваться). 1. Крутясь, свернуться, завиться. Веревка закрутилась. 2. Обвиться, обмотаться вокруг чего л. 3. прост. Завинтиться. 4. разг. Захлопотаться; закружиться. Он обещал позвонить на другой день, но… …
66запе́чься — печётся, пекутся; прош. запёкся, пеклась, лось; сов. (несов. запекаться). 1. Покрыться корочкой при приготовлении в печи, в духовке. Макароны запеклись. 2. Свернуться, загустеть (о крови). Кровь запеклась черными сгустками на его бледном лице.… …
67клубо́к — бка, м. 1. Шар, шарик из смотанных ниток. [Зинаида] прилежно занялась наматыванием клубка. Тургенев, Первая любовь. Серый клубок шерсти перекатывался по чистому глиняному полу. Закруткин, Плавучая станица. 2. перен.; обычно чего или какой.… …
68ком — а, мн. комья, ьев, м. Кусок какого л. вещества, обычно мягкого или рыхлого, уплотненный и принявший более или менее округлую форму. Комья грязи. □ [Ленька] оставил слова деда без ответа, взяв в руки ком сухой глины и разминая его пальцами в пыль …
69комо́к — мка, м. Небольшой ком; то же, что ком. Сунул он руку в карман и достал оттуда комок бурой, липкой замазки. Чехов, Степь. Уже готовясь покинуть комнату, я вдруг замечаю бумажный комок на полу. Бахметьев, У порога. Вслед им полетели комья грязи и… …
70подверну́ться — нусь, нёшься; сов. (несов. подвертываться). 1. (несов. также подворачиваться) (1 и 2 л. не употр.). Завернуться, загнуться своими краями внутрь или подо что л.; подогнуться. [Гаврила] неловко надевает на голову папаху, один край которой… …
