сбивание масла
1Сбивание масла — 14) сбивание масла процесс получения сливочного масла путем выделения из сливок жировой фазы в виде масляного зерна. Сбивание масла осуществляется при температуре от 7 до 16 градусов Цельсия с последующим его комкованием и пластификацией путем… …
2сбивание — я; ср. к Сбивать. С. досок. С. масла …
3сбивание — I см. сбить (кроме 3 5 зн.); я; ср. Сбива/ние крема. Сбива/ние ящика. II я; ср. к сбивать Сбива/ние досок. Сбива/ние масла …
4Масло коровье — Под названием коровьего М. разумеют продукт, получаемый сбиванием сливок, при чем заключающиеся в них микроскопические жировые шарики, теряя свою оболочку, слипаются между собой и образуют сплошную общую массу. Кроме сливок, материалом для… …
5сепаратор — а; м. [от лат. separator отделитель] 1. Аппарат для отделения одного вещества от другого или выделения его из смеси, состава. Молочный с. Магнитный с. С. для отделения яичного желтка. Прогонять молоко через с. (для отделения сливок, идущих на… …
6Масло Шарант-Пуату — – это вид французского масла, производимого в регионе Пуату Шаранта, и имеющего сертификацию Контроля подлинности происхождения AOC с …
7сбива́ние — я, ср. Действие по знач. глаг. сбивать. Сбивание досок. Сбивание масла …
8МАСЛОБОЙКА — аппарат для сбивания масла. Толкачные и качающиеся М., изготовляемые гл. обр. кустарями, примитивны по устройству, и производительность их низка. Ударные, или бильные, М. состоят из бочки, внутри к рой помещается вал с бильной лопастной рамой. Ко …
9Маслобойня — помещение, где производится сбивание масла, особенно растительного …
10сепарация — и; ж. 1. Отделение одного вещества от другого или выделение его из состава, смеси с помощью сепаратора. С. колчедана. Получение сахара из кормовой патоки методом сепарации. С. молока (пропускание через сепаратор для отделения сливок, идущих на… …
