беф-сан
41консоме — I. КОНСОМЕ I нескл., ср. consommé m. Крепкий бульон из мяса или дичи. Консоме из дичи. БАС 1. Консом. 1795. Сл. пов. 2 136. В Москве до 1812 г. не был еще известен обычай разносить перед ужином в чашках бульон, который с французского слова… …
42лангет — а, м. languette f. Жаркое из мяса, нарезанного тонкими ломтиками в виде языков. Лангет с гарниром. БАС 1. Являются комбинации <в питании>, вследствие которых matière première до того изменяет свой интимный характер, что делается почти… …
43маис — а, м. maïs m. , нем. Mays <, исп. maiz. 1. Маис, кукуруза. Есть зерна тамошним языком маис называют, подобно гороху, с того хлеб делают. 1670. Козм. 400. // Сл. 17. Сорго, род овоща, из коего делается мука, которая лучше и здоровее гораздо… …
44маренго — I. МАРЕНГО I нескл., ср. marengo <ит. marengo. 1. Первоначально темно коричневый, с вкраплениями белого цвета ткани, производившийся в селении Маренго (Италия); позже черный цвет с вкраплением белого или серого. В сер. 18 в. представлен как… …
45марка — I. МАРКА I и, ж. marque f.>, нем. Marke. 1. В парод. контексте. Яз. петиметров. Знак, признак. [Верхоглядов :] Маленькое похабство авек эспри <остроумно> выговоренное, анимирует <оживляет> компанию. Это марк де бон сан <здравого …
46пудинг — а, м. pouding m. англ. pudding. 1. Запеканка из крупы или муки, творога, мяса и др. с добавлениям яиц, молока и разных пряностей. Мясной пудинг. Сладкий пудинг. БАС 1. . Есть ли ром? Райский выразительно взглянул на Марину. Должно быть есть:… …
47Коктейли — Тип блюда: Категория: Продукты …
48БАРРУА — Барроуá [франц. Barrois] Жорж Огюстен (1898, Шарлевиль, Франция 1957), теолог, специалист в области археологии библейской. Учился в Лёвене (Лувене), принял сан священника и вступил в орден доминиканцев (1924). В 1925 г. был прикомандирован к… …
49ИУДА — [греч. ᾿Ιούδας] (I в.), брат Господень (пам. 19 июня; пам. зап. 28 окт.), отождествляется в правосл. традиции с апостолами от 12 Иудой Иаковлевым и Фаддеем Леввеем и с автором Иуды послания. В НЗ существует 4 варианта списков 12 апостолов (Мф 10 …
