белки
121белки ацилпереносящий — Б., участвующий в биосинтезе высших жирных кислот в комплексе с транс ацилазами и окислительными ферментами; представляет собой полипептид с мол. массой 10 000, ковалентно связанный через остаток серина с 4 фосфопантотеином …
122белки вирусиндуцируемые — Б., образующиеся в инфицированных вирусом клетках …
123белки вирусные неструктурные — вирусоспецифические Б., не входящие в состав вириона, но принимающие участие в репродукции вируса; образуются в инфицированных вирусом клетках …
124белки вирусные структурные — вирусоспецифические Б., входящие в состав вириона; некоторые Б. в. с. обладают ферментативной активностью …
125белки вирусоспецифические — Б., информация для синтеза которых закодирована в вирусном геноме …
126белки запасные — Б. организма, используемые им при недостаточном поступлении белков с пищей; содержатся гл. обр. в печени и мышцах …
127белки неусвояемые — пищевые Б., не гидролизуемые ферментами пищеварительных соков и не ассимилируемые организмом человека …
128белки общий — гигиенический показатель: содержание Б. в продукте питания, рассчитываемое по результатам определения в нем азота …