автолиз
11Автолиз мяса — процесс самопроизвольного изменения химического состава, структуры и свойств мясного сырья после убоя животного под воздействием собственных ферментов мяса. После прекращения жизни животного, в связи с прекращением поступления кислорода,… …
12Автолиз — аутолиз (от Авто... и греческого lýsis разложение, распад), самопереваривание тканей животных, растений и микроорганизмов. При А. происходит распад клеточных белков, углеводов, жиров под влиянием присутствующих в клетках гидролитических… …
13Автолиз — м. Разложение, распад тканей животных, растений и микроорганизмов под влиянием ферментов, содержащихся в клетках этих тканей. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …
14автолиз — автолиз, автолизы, автолиза, автолизов, автолизу, автолизам, автолиз, автолизы, автолизом, автолизами, автолизе, автолизах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …
15АВТОЛИЗ — (от авто... и греч. lysis разложение, распад), саморастворение тканей и клеток под действием их собств. гидролитич. ферментов. Происходит в организме при ряде физиол. процессов (метаморфоз, автотомия и др.), в очагах омертвения, а также при… …
16автолиз — авт олиз, а и аут олиз, а …
17АВТОЛИЗ — саморастворение, распад содержимого клеток и тканей, при котором происходит расщепление белков, углеводов и жиров под влиянием собственных гидролитических ферментов; обычно происходит при отмирании клеток в результате действия низкой температуры …
18Автолиз — разрушение клеток под влиянием их собственных ферментов …
19АВТОЛИЗ — В отличие от русского языка, где А. именуется распад тканей животного либо растительного организма, в одесском языке А. означает пункт мойки автомобилей. Образован от слов «автомобиль» и «вылизать». Последний термин является синонимом влажной… …
20автолиз — авто/лиз/ и ауто/лиз/ …
