œnologie
1œnologie — [ enɔlɔʒi ] n. f. • 1636; de œno et logie ♦ Didact. Étude des techniques de fabrication et de conservation des vins. Chimie, biochimie, microbiologie appliquées à l œnologie. Adj. ŒNOLOGIQUE , 1833 . ● œnologie nom féminin Science qui a pour… …
2Œnologie — L’œnologie (prononciation correcte : /enɔlɔʒi/ (é ), courante, mais incorrecte, déviante historiquement  …
3Œnologie — Die Kellerwirtschaft (auch Önologie, von griech. oinos und logos, die Lehre des Weines) ist ein Studienbereich in Weinbau und produktion. Sie befasst sich, im Gegensatz zur Ampelographie, vor allem mit dem Keltern und dem Reifen des Weines. In… …
4Lie (œnologie) — Pour les articles homonymes, voir Lie. En œnologie, la lie correspond aux levures mortes (et éventuellement quelques résidus végétaux) qui sédimentent au fond du contenant à l issue de la fermentation. Au cours de la fermentation alcoolique, puis …
5Dioxyde de soufre en œnologie — Article principal : Dioxyde de soufre. Le dioxyde de soufre est un produit utilisé de longue date lors des différentes phases de la vinification et de la conservation du vin. En cours de vinification il agit comme stabilisant et prévient les …
6Maîtrise des températures en œnologie — La maitrise des températures en œnologie est un élément très important de la vinification des vins. Sommaire 1 Définition 1.1 Dégustation 2 Sources 3 Notes et références …
7Tirage (œnologie) — Pour les articles homonymes, voir Tirage. L harmonie d un champagne est le résultat de l assemblage des différents crus champenois réalisé par le chef de caves et apportant chacun leurs propres caractéristiques. Le tirage consiste à mettre en… …
8OEnologie — Œnologie L’œnologie (prononciation correcte : [enɔlɔʒi] (é ), courante  …
9Oenologie — Œnologie L’œnologie (prononciation correcte : [enɔlɔʒi] (é ), courante  …
10Oenologue — Œnologie L’œnologie (prononciation correcte : [enɔlɔʒi] (é ), courante  …