à la matelote
1matelote — [ mat(ə)lɔt ] n. f. • 1674; à la matelote 1643; de matelot 1 ♦ Mets composé de poissons coupés en morceaux et accommodés avec du vin rouge et des oignons. Matelote d anguille. Lotte en matelote. Matelote de poisson de rivière. ⇒ pochouse. Adjt… …
2Matelote d'anguille — en marinade Autre nom soringue d anguille Lieu d origine Île de France Créateur …
3matelote — Matelote. s. f. Sorte de mets composé de plusieurs poissons apprestez à la maniere qu on pretend que les Matelots les accommodent. On nous servit une matelote. voila une bonne matelote. A la matelote. adverbial. A la mode, à la façon des matelots …
4Matelote — Mat e*lote (m[a^]t [ e]*l[=o]t), Matelotte Mat e*lotte (m[a^]t [ e]*l[o^]t), n. [F. matelote, fr. matelot a sailor; properly, a dish such as a sailors prepare.] 1. A stew, commonly of fish, flavored with wine, and served with a wine sauce… …
5matelote — [mat′ə lōt΄] n. [Fr < matelot, sailor < MFr matenot, prob. < ON mǫtunautr, mate, companion < Gmc * mad , food, MEAT + * ganauta < * ga (see MATE1) + * nauta, fellow: for IE base see NEAT2] fish stewed in a sauce of wine, oil,… …
6Matelote — La matelote (marinera en francés) es un plato de pescado típico de Francia. Consiste en guisar pescado troceado de una o varias clases en vino tinto con cebolla o chalota rehogada.[1] Se hace con pescado de río o de mar, y la receta más conocida… …
7Matelote (cuisine) — Pour les articles homonymes, voir Matelote. En cuisine, une matelote est un mets de poissons coupés en morceaux, et cuisinés au vin rouge. Sommaire 1 Historique 2 …
8Matelote (danse) — La matelote est une danse qui trouve son origine parmi les marins français. L air de la matelote apparaît pour la première fois dans l opéra Alcyone de Marin Marais en 1706. La même année, Raoul Auger Feuillet publie son Recueil de contredanses… …
9MATELOTE — s. f. Mets composé de plusieurs sortes de poissons apprêtés à la manière dont on prétend que les matelots les accommodent. On nous servit une matelote. Voilà une bonne matelote. Matelote à la marinière . À LA MATELOTE. loc. adv.À la mode, à la… …
10matelote — (ma te lo t ) s. f. 1° Mets composé de plusieurs sortes de poissons apprêtés à la manière dont on prétend que les matelots les accommodent. Matelote d anguilles. Anguilles en matelote. • À dîner l on nous donnait de somptueuses matelotes, et… …
