à feu doux
101Barbissou — Pied de mouton Pied de mouton …
102Barboton — Le Barboton est un ragoût à base de viande d agneau (en fricassée) et de pommes de terres coupées en gros dés, ainsi que de carottes. La spécificité du barboton est son temps et son mode de cuisson : il s agit en effet de faire cuire en même …
103Berry — Pour les articles homonymes, voir Noire du Berry et Berry (homonymie). Blason du Berry …
104Beurre D'écrevisse — Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymes). Le beurre d écrevisse[1] est une sauce à base de beurre préparée avec des écrevisses. Les écrevisses sont cuites au four. Une fois cuites, elles sont pilées. La poudre obtenue est mise avec du …
105Beurre d'ecrevisse — Beurre d écrevisse Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymes). Le beurre d écrevisse[1] est une sauce à base de beurre préparée avec des écrevisses. Les écrevisses sont cuites au four. Une fois cuites, elles sont pilées. La poudre… …
106Beurre d'écrevisse — Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymie). Le beurre d écrevisse[1] est une sauce à base de beurre préparée avec des écrevisses. Les écrevisses sont cuites au four. Une fois cuites, elles sont pilées. La poudre obtenue est mise avec du …
107Boeuf bourguignon — Bœuf bourguignon Bœuf bourguignon à base de joue servi avec des pâtes. Le bœuf bourguignon est une estouffade de bœuf cuisinée au vin rouge de Bourgogne et accompagnée en garniture de champignons, petits oignons, et lardons. Néanmoins, les… …
108Broquichou — Pied de mouton Pied de mouton …
109Béchamel végétalienne — La béchamel végétalienne est une sauce faite de matière grasse (huile ou margarine), de farine (blé ou épeautre) et d un lait (de riz ou de soja). Ingrédients 2 verres de lait de soja ou de lait de riz. 1 cuillère à soupe d huile (mélange d… …
110Bœuf Bourguignon — à base de joue servi avec des pâtes. Le bœuf bourguignon est une estouffade de bœuf cuisinée au vin rouge de Bourgogne et accompagnée en garniture de champignons, petits oignons, et lardons. Néanmoins, les variations de garniture sont multiples.… …
