(faire rôtir)
81Huldra — Huldres Huldra Forsvant, tableau de l illustrateur, peintre et dessinateur norvégien Theodor Kittelsen, qui est censé représenter un homme après le départ d une huldre. Pour une représentation de huldra, voir [1], du même auteur Les huldres …
82Huldres — Huldra Forsvant, tableau de l illustrateur, peintre et dessinateur norvégien Theodor Kittelsen, qui est censé représenter un homme après le départ d une huldre. Pour une représentation de huldra, voir [1], du même auteur Les huldres (également… …
83Thjazi — (Þjazi en vieux norrois) est un géant de la mythologie nordique. Il est le père de Skadi et le ravisseur d Idunn. Sommaire 1 L enlèvement d Idunn 2 L héritage d Ölvaldi 3 Note …
84Þjazi — Thjazi Thjazi (Þjazi en vieux norrois) est un géant de la mythologie nordique. Il est le père de Skadi et le ravisseur d Idunn. Sommaire 1 L enlèvement d Idunn 2 L héritage d Ölvaldi 3 Note …
85broche — (bro ch ) s. f. 1° Longue verge de fer qu on passe à travers les viandes pour les faire rôtir. Mettre un gigot à la broche. • Il vit des bergers pour leur rôt Mangeant un agneau cuit en broche, LA FONT. Fab. X, 6. • Six broches chargées de… …
86BROCHE — s. f. Ustensile de cuisine, instrument de fer long, étroit, pointu par un bout et coudé par l autre ou garni d une poulie, et que l on passe au travers de la viande qu on veut faire rôtir. Mettre de la viande à la broche. Mettre à la broche.… …
87CUISINIER — IÈRE. s. Celui, celle qui fait la cuisine, qui apprête à manger. Cette femme est très bonne cuisinière. Vous êtes un bon cuisinier, un mauvais cuisinier. Il se dit plus ordinairement de Celui, de celle que l on prend à gages dans une maison,… …
88SAUCISSE — s. f. Boyau de porc ou d autre animal, rempli de viande crue, hachée, et assaisonnée. Saucisse de porc. Saucisse de veau. Faire rôtir, faire griller des saucisses. Mettre des saucisses sur le gril, à la poêle …
89CUISINIER, IÈRE — n. Celui, celle qui fait la cuisine. Cette femme est très bonne cuisinière. Il se dit plus ordinairement de Celui, de celle que l’on prend à gages dans une maison pour y faire la cuisine. Il a un habile cuisinier. C’est un homme qui doit toute sa …
90Confit De Canard — sur un lit de salade Le confit de canard (ou le confit d oie) est une spécialité culinaire de Gascogne. Il se prépare avec des oiseaux gras (les mêmes dont on a préparé les foies). La viande est cuite pendant plus d une heure dans la graisse… …
