(faire rôtir)
101Tentes de l'Oktoberfest — Lors de l Oktoberfest, la fête de la bière qui se déroule chaque année à Munich sur la Theresienwiese, de vastes tentes provisoires sont construites pour permettre la vente de bière aux visiteurs. Ces tentes (Zelt ou Bierzelt en allemand) sont… …
102brochette — (bro chè t ) s. f. 1° Petite broche de fer qui maintient les grosses pièces de viande, en se fixant dans un trou de la broche principale. Petite broche servant à faire rôtir de petites pièces de gibier, des rognons ou de petits poissons, etc …
103VIANDE — VIANDE, VIANDE DÉFENDUE, VIANDE DANGEREUSE. Court examen des préceptes juifs et chrétiens, et de ceux des anciens philosophes. Viande vient sans doute de victus, ce qui nourrit, ce qui soutient la vie; de victus on fit viventia; de viventia,… …
104broche — nf., tige de fer pour faire rôtir la viande, pour enfiler plusieurs objets, pour transmettre un mouvement de rotation à une pièce usinée ; bijou qu on épingle au revers d un habit ; tige de métal pour consolider un os fracturé ; broche // tige… …
105BROCHETTE — s. f. Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de veau, et d autres viandes. Rognons à la… …
106BROCHE — n. f. Ustensile de cuisine que l’on passe au travers de la viande qu’on veut faire rôtir et qu’on tourne devant le feu, soit avec la main, soit à l’aide d’un mécanisme. Mettre de la viande à la broche. Mettre en broche. Tourner la broche. Il… …
107BROCHETTE — n. f. Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d’argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de mouton et d’autres viandes. Rognons à la… …
108Cabaretier — est un métier ancien; c était le nom donné à une personne qui servait du vin au détail et donnait à manger contre de l argent. Sommaire 1 Histoire 2 Règles 3 Évolutions 4 Notes et réf …
109Grille-marrons — Pour les articles homonymes, voir grille. Poêle grille marrons Le grille marrons est soit: Une boîte de tôle à double fond, percée de trous et munie d un couvercle, pour faire rôtir les …
110Nicolas-Joseph Sélis — Nicolas Joseph Sélis, né le 27 avril 1737 à Paris où il est mort le 19 février 1802, est un homme de lettres français. Il est d abord professeur d éloquence à Amiens, où il épouse la nièce de l académicien Jean Baptiste Gresset, puis il se lie… …
