(хлебопекарного производства)
1Порционный замес полуфабрикатов хлебопекарного производства — 45 Порционный замес полуфабрикатов хлебопекарного производства 46 Ритм замеса полуфабрикатов хлебопекарного производства Замес порции полуфабриката хлебопекарного производства за определенное время при однократном дозировании сырья Интервал …
Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
2Заварка для хлебопекарного производства — Заварка для хлебопекарного производства: Полуфабрикат хлебопекарного производства, приготовленный из муки и воды и доведенный до стадии клейстеризации крахмала... Источник: ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 51785 2001 (утв.… …
3Закваска для хлебопекарного производства — Закваска для хлебопекарного производства: Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми или пропионовокислыми бактериями и хлебопекарными дрожжами... Источник: ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ. ТЕРМИНЫ И… …
4Непрерывный замес полуфабриката хлебопекарного производства — Непрерывный замес полуфабриката (хлебопекарного производства) замес полуфабриката хлебопекарного производства при непрерывном дозировании определенного количества сырья и полуфабрикатов в единицу времени... Источник: Обогащение витаминно… …
5Питательная смесь для хлебопекарного производства — Питательная смесь для хлебопекарного производства: Полуфабрикат хлебопекарного производства, приготовленный из муки и воды или муки, воды и заварки, или воды и заварки в определенном соотношении и используемый для приготовления жидких… …
6Порционный замес полуфабриката хлебопекарного производства — Порционный замес полуфабриката (хлебопекарного производства) замес полуфабриката хлебопекарного производства при порционном дозировании сырья и полуфабрикатов... Источник: Обогащение витаминно минеральными комплексами массовых сортов… …
7бродильная активность полуфабриката (хлебопекарного производства) — Потенциальная способность полуфабриката хлебопекарного производства к разрыхлению теста. [ГОСТ Р 51785 2001] Тематики хлебопекарное производство …
8бродильная активность полуфабрикатов хлебопекарного производства — Потенциальная способность полуфабрикатов хлебопекарного производства к разрыхлению теста [ГОСТ 16814 88] Тематики хлебопекарное производство …
9витаминная закваска (для хлебопекарного производства) — Закваска для хлебопекарного производства, полученная сбраживанием питательной смеси хлебопекарными дрожжами, имеющими повышенный синтез витаминов. [ГОСТ Р 51785 2001] Тематики хлебопекарное производство …
10газообразующая способность полуфабриката (хлебопекарного производства) — Способность полуфабриката хлебопекарного производства к образованию диоксида углерода. [ГОСТ Р 51785 2001] Тематики хлебопекарное производство …
