(о процессе брожения)
51Констанция (Кейптаун) — Усадебный дом Симона ван дер Стела Констанция (Constantia)  винодельческое поместье или имение губернатора Капской колонии Симона ван дер Стела, заложенное им в 1685 году. Славится качеством своей винодельческой продукции и в наши дни. Одной …
52Пропионибактерии — (Propionibacteriaceae) сем. полиморфных аспорогенных подвижных либо неподвижных грам+ хемооргано трофных анаэробных бактерий, близких по ряду св в к актиномицетам, коринебактериям и микобактериям. Образуют ветвящиеся нити, палочки с булавовидными …
53сбраживавшийся — прил., кол во синонимов: 4 • выбраживавшийся (2) • находившийся в процессе брожения (2) • …
54сквашивавшийся — прил., кол во синонимов: 10 • делавшийся квашеным (1) • делавшийся кислым (1) • …
55Углеводный обмен — совокупность процессов усвоения углеводов в организме; их расщепление с образованием промежуточных и конечных продуктов (деградация, диссимиляция), а также новообразование из соединений, не являющихся углеводами (глюконсогенез), или превращение… …
56ТЕРМОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ — (от термо... и ...ген,...генный), микроорганизмы, участвующие в процессе брожения, при котором происходит окисление органического субстрата и выделение большого количества тепла. Экологический энциклопедический словарь. Кишинев: Главная редакция… …
57ГЛЮКОЗА — (от греч, glykys сладкий), виноградный сахар, С6Н12О6, один из наиб. распространённых в природе моносахаридов, важнейший источник энергии в живых клетках. В свободном виде содержится в плодах (особенно много Г. в виноградном соке), цветках и др.… …
58Бионад — в пяти вкусовых направлениях Бионад (нем. Bionade) производящийся в Германии безалкогольный прохладительный …
59Книжка (желудок) — У этого термина существуют и другие значения, см. Книжка. Строение желудка коровы: a пищевод, b рубец, c сетка, d книжка …
60Дрожжи спиртовые — 2. Спиртовые дрожжи. Их получают в процессе брожения, например, зерна, картофеля или фруктов. Они представляют собой плотную тестообразную массу кремового цвета, запах которой изменяется в соответствии с продуктом, используемым для перегонки...… …
