(от месо)
61боршч — (рус. борщ) омилено руско народно јадење: густа чорба од просо и разновиден зеленчук, со месо или без мес …
62ботулизам — (лат. botulus колбас) мед. труење со расипана храна, особено со расипано месо (во колбаси) и со риби …
63буканир — (фр. boucanier) гусар, поморски авантурист, со потекло од Западна Европа, кој во 17. и 18. век се борел во Западна Индија против шпанските освојувачи (називот е изведен од францускиот збор boucan диво говедо, зашто буканирите се хранеле со месо… …
64бујон — (фр. bouillon) кул. супа од зеленчук и месо во која обично се разматува живо јајце …
65вајсбратна — (гер. weiss бел, Braten печеница) бело месо (обично свинско) од двете страни на рбетот на животното …
66вегетаријанец — (лат. vegetarianarius) човек што се храни само со растителна храна, што не јаде месо …
67вегетаријанство — (лат. vegetus жив, бодар) 1. исхрана со храна исклучиво од растително потекло исхрана без месо и животинска маст 2. вегетаријанско движење, сфаќање дека вегетаријанската исхрана обезбедува телесно и душевно здравје …
68вилстек — (анг. vealsteak) пржено или печено парче телешко месо …
69винегрет — (фр. vinaigrette) кул. сос од оцет, масло, сол, црн пипер и други мирудии за салати, варено месо, зеленчук и др …
70вискача — (шп. viscacha) зоол. јужноамериканско животно слично на зајак, со вкусно месо и многу ценето крзно важен трговски артикл …
