(в производстве мороженого)
71Свердловск (центр Свердловской обл.) — Город Екатеринбург Флаг Герб …
72Сульфит кальция — Общие Система …
73Агар-агар (агар) — Смесь двух кислых полисахаридов, содержащихся в клеточных стенках красных водорослей. Растворяется в горячей воде, при охлаждении образует плотный студень. Применяется в кондитерской промышленности, в биологии как основа питательных сред для… …
74ВТО — это международная финансовая организация ВТО : вступление в ВТО, Россия в ВТО, состав ВТО Содержание >>>>>>>>>>>>>> …
75Кофе — (Coffe) История кофейного дела, земледелия и бизнеса Cпособы приготовления кофе и кофейных напитков, классификация кофе, Капучино, Granita de Caffe, Доппио, Латте, Эспрессо Содержание Содержание Раздел 1. История кофейного дела. Раздел 2.… …
76Гомогенизатор — аппарат для получения однородных, мелко измельчённых смесей, а также эмульсий высокой дисперсности (См. Дисперсность). Г. применяются в производстве стерилизованного молока, овощных, фруктовых и молочных консервов, мороженого, сливок и др …
77Метилцеллюлоза — [С6Н7О2(ОН)3 х (ОСН3) х] n, простой метиловый эфир целлюлозы (См. Целлюлоза). Наибольшее техническое значение имеет водорастворимая М. (степень замещения γ = 140 200, содержание групп OCH3 23,5 33%) твёрдое вещество белого цвета, без… …
78Семейство подорожниковые (Plantaginaсеае) — В семействе подорожниковые 3 рода и около 265 видов, распространенных в умеренных областях обоих полушарий с немногими видами в тропиках. Подорожниковые обычно многолетние или однолетние травы, иногда кустарнички. Листья обычно… …
79Оренбург — губ. гор. Оренбургской губ., в 1660 в., от Москвы, на правом возвышенном берегу р. Урала. Первоначально, в 1735 г., О. был основан на устье р. Ори, при впадении ее в р. Урал; он предназначался для защиты от кочевников и был укреплен. Башкиры… …
80Пищевые продукты — I Пищевые продукты растения и животные организмы, их части или выделенные из них компоненты, обладающие пищевой ценностью и используемые в нативном, обработанном или переработанном виде в питании человека в качестве источника энергии, пищевых и… …
