Marc Thuet
Pour les articles homonymes, voir Thuet.
Cet article ne s'appuie pas, ou pas assez, sur des sources secondaires ou tertiaires ().
Pour améliorer la vérifiabilité de l'article ainsi que son intérêt encyclopédique, il est nécessaire, quand des sources primaires sont citées, de les associer à des analyses faites par des sources secondaires.
Marc Thuet, né en 1963 en Alsace (France), est chef cuisinier à Toronto (Canada).
Biographie[modifier | modifier le code]
Marc Thuet a commencé son apprentissage dans le restaurant de son oncle à l'âge de 12 ans. Il a reçu sa formation au lycée hôtelier de Strasbourg.
Dans son restaurant « La conviction » situé à Toronto, il emploie d'anciens prisonniers à qui souhaite donner une chance de se réinsérer[1].
Au cours de sa carrière professionnelle, Marc a travaillé dans des restaurants et hôtels classés 2 à 3 étoiles.
Marc Thuet est notamment connu pour son utilisation de produits fraîchement cultivés et achetés au marché. Il achète et tue lui-même les animaux dans des fermes mennonites.
Depuis 2009, il anime la série de télé-réalité Présumés Cuisiniers (VO : Conviction Kitchen) dans laquelle il doit choisir 12 employés parmi 24 ex-détenus. En France, la série est diffusée tous les mardis soir sur la chaine W9.
Parcours professionnel[modifier | modifier le code]
- 2009 – : Conviction Restaurant – Toronto, chef et copropriétaire
- 2008 – : Petite Thuet – Toronto, chef et copropriétaire
- 2007 – : Atelier Thuet - Toronto, chef et copropriétaire
- 2008 – 2009 : Bite Me! – Toronto, chef et copropriétaire
- 2005 – 2008 : Bistro & Bakery Thuet – Toronto, chef et copropriétaire
- 2004 – 2004 : Rosewater Supper Club - Toronto, chef à domicile
- 2002 – 2004 : The Fifth - Toronto, chef cuisinier
- 1993 – 2002 : Centro - Toronto, copropriétaire, chef de cuisine
- 1989 – 1993 : Centro - Toronto, sous-chef
- 1986 – 1989 : Windsor Arms Hotel Courtyard Café ; Three Small Rooms – Toronto, sous-chef cuisinier
- 1984 – 1985 : Harbour Castle Hilton – Toronto, chef de parti
- 1982 – 1983 : The Dorchester Terrace Dining Room - Londres (Royaume-Uni), apprentis, commis
Formation[modifier | modifier le code]
- Restaurant, École Hôtelière, Strasbourg (France) (1980)
Publication[modifier | modifier le code]
- French Food My Way, Viking Canada, 2010. (ISBN 978-0670064540)
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Pierre Jury, « Les convictions de Marc Thuet », sur le site lapresse.ca, 29 mai 2009.
Liens externes[modifier | modifier le code]
