Bundz

Bundz

Pays d’origine	Pologne
Région	Podhale
Lait	Brebis
Pâte	pressée demi-cuite

Le bundz ou bunc (en dialecte podhale) est un fromage polonais à base de caillé de brebis. Il est généralement produit dans le Podhale. La boisson żętyca est produite à partir du petit-lait du bundz^[1].

Sa fabrication est similaire à celle d'un autre fromage de la région, le oscypek. Il est produit depuis le XVIII^e siècle^[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

↑ « Bundz | Local Cheese From Podhale », sur www.tasteatlas.com (consulté le 13 juin 2021)
↑ (en-US) « Sheep’s milk Bundz - Arca del Gusto », sur Slow Food Foundation (consulté le 13 juin 2021)

Voir aussi[modifier | modifier le code]

[1] « Bundz | Local Cheese From Podhale », sur www.tasteatlas.com (consulté le 13 juin 2021)

[2] (en-US) « Sheep’s milk Bundz - Arca del Gusto », sur Slow Food Foundation (consulté le 13 juin 2021)

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