Консервы Шпроты

Консервы Шпроты
Открытая банка сардин
Сардины на тарелке

Шпро́ты — вид рыбных консервов. Первоначально изготавливались из балтийского шпрота (подвид европейского шпрота), затем под этим названием стали производить также каспийскую кильку, салаку, молодь сельдей и другую мелкую рыбу. При приготовлении шпрот мелкую рыбу без всякой предварительной обработки коптят, после чего консервируют в масле.

В обиходе под словом «шпроты» обычно понимают любые копчёные рыбные консервы из мелкой рыбы в масле.

В СССР шпроты были непременным атрибутом праздничного стола. В настоящее время в РФ снижены допустимые нормы бензопирена (вещество, вырабатывающееся при копчении) в подобной продукции. Поэтому «шпроты» изготавливают путем простого консервирования рыбы в масле с добавкой «жидкий дым».

Утверждается, что в ЕС рыбу все-таки коптят, причем в ЕС допустимо содержание 5 мкг бензопирена на килограмм продукции, а в России - только 1 мкг.

Например, в ноябре 2006 Роспотребнадзор прекратил оборот шпрот производства Латвии. Был выявлен факт хранения и реализации продукции с повышенным содержанием бензопирена.

Однако, летом 2008 запрет на ввоз латвийских шпрот был снят полностью, так как Россия повысила допустимую концентрацию бензопирена в рыбных консервах до стандарта ЕС - 5 мкг.

Интересные факты

Летом 2008 года в Мамоново, где находится большой рыбоконсервный комбинат (1949), открыт памятник шпротам. Это двухметровая бронзовая банка, из которой выпрыгивают шпроты.

Памятник шпротам в Мамоново

См. также



Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Полезное


Смотреть что такое "Консервы Шпроты" в других словарях:

  • КОНСЕРВЫ — КОНСЕРВЫ. Консервированием, в широком понимании этого слова, называется такая переработка пищевых продуктов, после которой они могут долгое время сохраняться без порчи. Самое слово «консервы» происходит от латинского «консерво», что значит… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Шпроты. Что там в банке? — Впервые консервы появились в начале ХIX века благодаря технологии, изобретенной французским кулинаром Николя Франсуа Аппером. А сегодня ассортиментный перечень рыбных консервов насчитывает около 800 видов. Из них самыми любимыми в России были… …   Энциклопедия ньюсмейкеров

  • Шпроты — (рыба) Шпроты (консервы) …   Википедия

  • Шпроты (консервы) — У этого термина существуют и другие значения, см. Шпроты. Шпроты Шпроты  вид рыбных консервов. Первоначально изготавливались из балтийского шпрота (подвид …   Википедия

  • Шпроты, консервы — Открытая банка сардин Сардины на тарелке Шпроты вид рыбных консервов. Первоначально изготавливались из балтийского шпрота (подвид европейского шпрота), затем под этим названием стали производить также каспийскую кильку, салаку, молодь сельдей и… …   Википедия

  • Шпроты консервы — Открытая банка сардин Сардины на тарелке Шпроты вид рыбных консервов. Первоначально изготавливались из балтийского шпрота (подвид европейского шпрота), затем под этим названием стали производить также каспийскую кильку, салаку, молодь сельдей и… …   Википедия

  • Консервы — В ассортименте консервов свыше 500 названий, из них, примерно, 120 названий мясных консервов, 150 рыбных, 70 овощных, 150 фруктовых, 22 названия консервированных соков и несколько видов молочных консервов. Фрукты консервируют в виде компотов,… …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • Шпроты домашнего приготовления — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 15 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • шпроты — шпрот и шпротов; мн. (ед. шпрота, ы; ж.; шпрот, а; м.) 1. Мелкая морская промысловая рыба сем. сельдевых. 2. только мн.: шпроты, шпрот и шпротов. Консервы из этой рыбы. * * * шпроты род рыб семейства сельдевых. Длина до 18 см. 4 вида, в умеренных …   Энциклопедический словарь

  • Шпроты —         кильки (Sprattus),          1) род мелких морских рыб семейства сельдевых. Длина тела до 13 18 см, масса до 10 12 г. Половой зрелости достигают в возрасте 1 2 лет, живут до 5 6 лет. Питаются мелким зоопланктоном. В СССР встречается 1 вид… …   Большая советская энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»