Кефир бутылочный

Так молочная бутылка выглядит в Британии

А так — в СССР

Молочная бутылка (часто называемая бутылка из-под молока) — тара для молочных продуктов в виде стеклянной бутылки.

В СССР примерно до начала 90-х годов XX века широко использовалась бутылка ёмкостью 0,5 литра (ранее использовалась также бутылка ёмкостью в 1 литр). Параметры таких бутылок определял ГОСТ 15844-80 «Тара стеклянная для молока и молочных продуктов». В отличие от обычных бутылок, молочная бутылка имела широкое горлышко и закупоривалась не пробкой или крышкой, а фольгой, при этом, как правило, на фольгу наносилась методом тиснения и вся информация о продукте и производителе, включая розничную цену. Конечный срок реализации обозначался как указанием конкретной даты, так и просто надписью с названием дня недели. Довоенные бутылки имели надпись: «Наркомпищепром СССР. Главмолоко».^[1]В литровых бутылках продавалось только молоко, а в поллитровых и другие молочные продукты, при этом для быстрой ориентации использовалась фольга разного цвета:

• серебристая для молока;
• темно-желтая для топленого молока;
• зелёная (или бирюзовая) для кефира;
• серебристо-салатовая полосатая для обезжиренного кефира;
• синяя (или фиолетовая) для ацидофилина;
• фиолетовая (или розовая) для ряженки;
• жёлто-полосатая для сливок.
• розовая сладкий кефирный напиток "Снежок"

Также существовали бутылки объёмом 0,25 литра, в которые упаковывали:

• сливки повышенной жирности (желтая фольга);
• сметану (оранжевая фольга);
• варенец (фиолетово-серебристая полосатая фольга);
• мечниковскую простоквашу.

Кроме того, в некоторых республиках СССР использовалась другая система маркировки молочных продуктов.

Продуктов типа «Виталакт» разливались в проградуированные бутылки ёмкостью 0,2 литра.

Т.н. «Можайское» молоко продавалось в закупоривавшихся металлической крышкой бутылках особого типа, напоминающих винные, ёмкостью 0,5 литра.

Стандартная цена на 0,5-литровую бутылку молока и кефира нормальной жирности (3,2-3,5 %) в I ценовом поясе СССР составляла 28 копеек, в том числе 15 копеек, — залоговая цена бутылки; на литровую — 44 и 20 копеек соответственно.^[2]

Перевозка молочных бутылок происходила в проволочных металлических ящиках.^[3]

Постепенно молочные бутылки были вытеснены картонными упаковками Тетра Пак и других производителей и пакетами из полиэтилена.

Вторичное использование

Молочная бутылка, как и любая стеклотара, имела залоговую стоимость (15 копеек, в некоторых регионах стоимость доходила до 30 копеек) и подлежала возврату в торговую сеть за плату. В отличие от майонезных банок бутылки из-под молочных продуктов принимались всегда (иногда непосредственно в молочных отделах магазинов, причем в обмен на соответствующее количество вновь приобретаемых молочных продуктов).

Также бутылку можно было использовать для хранения жидкостей или сыпучих продуктов, но такое применение бутылки для кефира широко распространено не было, вероятно, потому, что бутылку сложно было герметично закрыть. В конце 70-х появились пластмассовые крышки (аналогичные крышкам для банок из-под майонеза) и даже крышки с пружинным фиксатором, но они не получили широкого распространения. В случае же их приобретения бутылки использовались для приготовления домашних консервов (главным образом, компотов из мелких ягод — вишни, черники и т. п.).

Также известен фокус, разработанный специально для бутылки для кефира. Как уже упоминалась, бутылка имеет широкое горлышко, которое чуть меньше диаметра куриного яйца. Фокус заключался в том, что варёное куриное яйцо «само» проскальзывало в бутылку на глазах изумлённых зрителей. Для этого в бутылку наливалось небольшое количество этилового спирта, который затем поджигался. После того как спирт прогорал, в горлышко бутылки нужно было быстро положить варёное очищенное от скорлупы куриное яйцо, которое под воздействием давления с хлопком проскальзывало внутрь бутылки. Извлечь обратно яйцо можно было только при помощи молотка, то есть разбив бутылку. Существовал также альтернативный способ. Бутылку с яйцом следовало предварительно охладить. Потом перевернуть вверх дном так, чтобы яйцо закупорило горлышко, и нагреть бутылку. При этом яйцо под воздействием давления расширяющегося воздуха медленно выползало из бутылки.

Из полезных стоит упомянуть применение бутылки для приготовления кур. Курица перед приготовлением в духовке надевается на полную воды бутылку из-под кефира. В процессе готовки вся вода испаряется и делает мясо курицы мягким и нежным на вкус.

Молочная бутылка в искусстве и СМИ

Литература

В повести А. и Б.Стругацких «Улитка на склоне» все сотрудники Управления пьют кефир, а бутылки из-под него попадаются героям повествования повсюду.

Боже мой, по вечерам они зажигают свет в клубе, они включают радиолу, они пьют кефир, они пьют безумно много кефира и ночью, при луне, бросают бутылки в озёра — кто дальше.

Также известны упоминания кефира в бутылках в стихах. Например, в стихотворении Владимира Гандельсмана:

Становящийся опечатать мир,
Как имущество, годы спустя,
В сетке с зеленой фольгой кефир,
Вздоха пустяк

Музыка

Бутылка кефира является ключевым образом в песне группы «Чайф» «Оранжевое настроение» (автор — В. Шахрин):

Бутылка кефира, полбатона
Бутылка кефира, полбатона
А я сегодня дома
А я сегодня дома
А я сегодня дома один.

Кинематограф

В телесериале «Гостья из будущего» по книге Кира Булычёва «Сто лет тому вперёд» московский школьник Коля Герасимов, выйдя из дома за кефиром с авоськой с тремя пустыми бутылками, попадает в будущее, и испытывает самые невероятные приключения, не выпуская из рук позвякивающей авоськи. В сцене разложения героя на элементы приводится полная информация о бутылке.

В том же сериале, попавший в наше время космический пират Весельчак-У (в исполнении Вячеслава Невинного) произносит целую оду кефиру, с поллитровой бутылкой в руках (одновременно демонстрируя знакомый всем способ открывании пробок из фольги продавливанием).

СМИ

Газета «Московский комсомолец» на 1 апреля 2004 года (День смеха) сочинила интервью с российский миллиардером и губернатором Чукотки Романом Абрамовичем, на вопрос журналиста «Роман Аркадьевич, чего вам в жизни не хватает?», он якобы дал ответ «Кефира с зеленой крышечкой из фольги, какой был в детстве. Теперь такого не делают»^[4], шутка вызвала большой резонанс^[5].

Достоинства и недостатки

Считается, что молочная бутылка является высокоэкологичным видом потребительской тары. Её можно использовать многократно, она изготавливается из полностью перерабатываемых материалов — стекла и алюминиевой или цинковой фольги для крышки. Стекло полностью исключает возможность каких-либо химических реакций содержимого бутылки с посторонними веществами. Вместе с тем, если учесть необходимость организации пунктов приема пустых бутылок, их обратной транспортировки на молочные заводы и мойку перед повторным заполнением (с применением щелочей и синтетических моющих средств), экологические и экономические преимущества оборотной тары становятся не такими очевидными. Простейший расчет показывает, что при транспортировке 1 тонны молока в стеклянной таре (то есть 2000 полулитровых бутылок) транспорт дополнительно перевозит не менее 800—900 кг стекла и 400—500 кг стальных решетчатых ящиков.

Кроме того, неоднократное использование бутылок иногда приводило к откалыванию осколков стекла от края горлышка и попаданию его в продукт. К тому же довольно свободное закрытие бутылки фольгой не обеспечивало достаточной герметичности хранения содержимого, что приводило к его ускоренной порче.

С другой стороны, дополнительным преимуществом стеклянной молочной бутылки можно считать возможность визуального контроля содержимого покупателем.

Возвращение бутылки для кефира

По непроверенным сведениям, кефир в «тех самых» стеклянных бутылках замечен в магазинах торговой сети «Перекрёсток» и «Азбука Вкуса» по цене около 80 руб. за штуку. Кефир в стеклянных бутылках производит ОАО «Черепановский молкомбинат» — около 20 тыс. штук в месяц.

Примечания

1. ↑ АиФ в Украине. Секрет авоськи.
2. ↑ Газета Пятница. В ПУНКТАХ ПРИЕМА БУТЫЛОК РАЗЛИВАЮТ ПАЛЕНУЮ ВОДКУ.
3. ↑ Карелия, № 38, 2003. Хоть в 37-й год возвращайся.
4. ↑ Вокруг новостей. Прощай Чукотка!
5. ↑ ОилПресс. Спецкефир для Абрамовича.

См. также

• Треугольный пакет молока (молочная пирамидка, Тетра Классик)
• Майонезная банка

Ссылки

• Рынок упаковки для цельномолочной продукции