Е517

Сульфат аммония (NH₄)₂SO₄ — аммонийная соль серной кислоты.

Свойства

Бесцветные кристаллы. Хорошо растворяется в воде.

Получение

В лаборатории получают действием концентрированной серной кислоты на концентрированный раствор аммиака.

2NH₃+H₂SO₄→(NH₄)₂SO₄

Эту реакцию, как и все другие реакции взаимодействия аммиака с кислотами проводят в приборе для получения растворимых веществ в твёрдом виде.

Свойства

Как и большинство солей аммония возгоняется.

Применение

Применяют как удобрение, в производстве вискозного волокна. В биохимии переосаждение сульфатом аммония является общим методом очистки белков. В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки E517.

Сульфат аммония (серно-кислый аммоний), формула (NH4)2SO4– азотно-серное минеральное удобрение (в Российской Федерации - ГОСТ-9027-82). Сульфат аммония содержит 21% азота и 24% серы. Это химически нейтральная кристаллическая соль белого цвета, хорошо растворимая в воде. Гигроскопичность её слабая, поэтому при длительном хранении не слёживается и сохраняет сыпучесть. Значение азота в жизнедеятельности растений трудно переоценить - он занимает первое место среди минеральных соединений, поэтому остановимся на значении серы в жизни растений. Сера – является важнейшим элементом питания сельскохозяйственных культур, как и азот, она входит в состав белков и аминокислот.