Е321

Ионол, бутилгидрокситолуол, дибунол, агидол-1, BHT — 4-метил-2,6-ди-трет-бутил-фенол,

(CH₃)(трет-C₄H₉)₂C₆H₂OH.

Свойства и применение

Технический ионол — порошок жёлтого цвета, t_пл 69-70°С; применяется в качестве антиоксиданта в производстве пищевых продуктов (пищевая добавка E321), смазочных масел, каучуков, пластмасс и др. Также является исходным соединением для синтеза различных производных пространственно затрудненных фенолов, многие из которых обладают биологической активностью или находят применение в промышленности. В чистом виде — белый порошок, т. пл. 70°C^[1]

Получение

Может быть получен алкилированием п-крезола изобутиленом в отсутствие кислотных катализаторов^[1]

См. также

• Антиоксиданты
• Пищевые добавки

1. ↑ ^{1 2} В. В. Ершов, Г. А. Никифоров, А. А. Володькин. «Пространственно-затрудненные фенолы». М.: Химия, 1972. 352 стр.