Винигрет

Винегрет

Винегре́т — русский салат из отварных свёклы, картофеля, моркови, а также солёных огурцов, репчатого лука и квашеной капусты. Заправляется подсолнечным маслом. Возможно добавление зелёного горошка. Все овощи берутся в равном количестве и режутся кубиками примерно по 1 см. Для сохранения всеми ингредиентами собственного цвета свекла режется первой и заливается маслом. Относится к закусочным холодным блюдам.

Интересные факты

• Вопреки распространённому заблуждению, винегрет вовсе не является старинным русским блюдом. Он был придуман относительно недавно — в XIX веке.
• Название блюда происходит от фр. vinaigre — уксус.

Ссылки

• Логинов С. Винегрет на вкус и цвет.

Рецепты овощных салатов