Бутылечек

Бутылечек
Молочные бутылки
Бутылки с соусами

Буты́лка (из фр. bouteille через польск. butelka) — небольшая ёмкость для долговременного хранения жидкостей, высокий сосуд преимущественно цилиндрической формы и с узким горлом, удобным для закупоривания пробкой. Изготавливается преимущественно из стекла (часто тёмного), в последнее время часто из полимерных материалов (обычно из полиэтилена). Реже встречаются бутылки из керамики, металла и других материалов. Известны также натуральные «тыквенные бутылки» — калебасы.

Обычно бутылки изготавливаются стандартного размера. В русской системе мер (винная) бутылка — единица объёма жидкости, равная 0,615 литра. В СССР наиболее массовыми были бутылки емкостью 0,5 литра (двух основных разновидностей: молочные с широким горлом, запечатывавшиеся фольгой, и для других напитков — с узким горлом) и 0,7 литра (для вина). Для шампанского часто использовались бутылки большей ёмкости из более прочного стекла, а для коньяка — особые плоские бутылки. Основной международный размер винных бутылок — 0,75 литра.

Большие бутылки иногда именуются бутылями.

Для технических, научных и медицинских целей изготавливаются бутылки с нанесённой шкалой, позволяющие точно измерять объём налитой жидкости. Для лабораторных целей изготавливаются бутылки различной формы, например, с двумя горлами.

Содержание

Виды бутылок

Стеклянная бутылка

стеклянная бутылка из-под «Спрайта» 0,33 литра

Стеклянная бутылка более дорога, вследствие чего напиток в стеклянной таре дороже, чем аналогичного объёма в пластиковой таре. Среди преимуществ стекла выделяется лучшее хранение напитка, из-за чего считается, что напиток из стеклянной бутылки «вкуснее». Так же большим плюсом стеклянных бутылок является возможность многократного повторного использования.

Пластиковая бутылка

Среди ёмкостей для разлития газированных напитков наибольшую популярность имеют пластиковые бутылки, вследствие низкой себестоимости производства. Такие бутылки, как правило, имеют больший объём по сравнению со стеклянными, и более безопасны за счёт упругости. Большую популярность пластиковые бутылки приобрели в быту и могут использоваться для различных нужд. Впервые пластиковая бутылка Pepsi появилась на рынке США в 1970 году.[1] С 1973 применяются бутылки из лавсана (ПЭТ-бутылки). На территории России пластиковые бутылки получили популярность после прихода на рынок безалкогольных напитков западных корпораций «Кока-Кола» и Новороссийске.[2]

Пластиковая бутылка Dr. Pepper

Пластиковые бутылки находят большое применение в домашнем хозяйстве. В странах третьего мира, где обычная европейская посуда и ёмкости редки, пластиковые ёмкости имеют существенный спрос, в Эфиопии использованные бутылки продаются прямо на рынках. Из бутылок делают скворечники, мышеловки, воронки и горшочки для рассады. Используют для защиты молодых ростков риса. Вешают на забор в качестве пугала от ворон. В Казахстане из пластиковой бутылки делают рукомойники, а в Индонезии — стабилизаторы для придания устойчивости рыбацким лодкам. В Монголии их сжигают в качестве жертвоприношения духам. [3] Использование пластиковых бутылок для алкогольных напитков нежелательно, так как спирт может повлиять на выделение из пластика вредных веществ.

Бутылки шампанского

Для бутылок шампанского используются специальные названия в честь библейских персонажей :

  • четверть (тж. quart, split или piccolo bottle) (187,5 или 200 мл) используется, в основном, авиакомпаниями и ночными клубами
  • половина (тж. Demie) (375 мл) используется в ресторанах
  • бутылка (тж. Bouteille) (750 мл)
  • Магнум (тж. Magnum) (1.5 л) (эквивалентно 2 бутылкам)
  • Иеровоам (тж. Jeroboam) (3 л) (4 бутылки)
  • Ровоам (тж. Rehoboam) (4,5 л) (6 бутылок)
  • Мафусаил (тж. Methuselah) (6 л) (8 бутылок)
  • Салманасар (тж. Salmanazar) (9 л) (12 бутылок)
  • Валтасар (тж. Balthazar) (12 л) (16 бутылок)
  • Навуходоносор (тж. Nebuchadnezzar) (15 л) (20 бутылок)
  • Мельхиор (тж. Melchior) (18 л) (24 бутылок)
  • Соломон (25 л)
  • Primat (тж. Primat) (27 литров) (36 бутылок)
  • Мелхиседек (тж. Melchizedek) (30 л) (40 бутылок)

Вторичное использование бутылок

Бутылки с записками внутри использовались спасшимися мореплавателями для посылки сообщений о кораблекрушениях, в настоящее время такие бутылки используют учёные для исследования морских течений.

Бутылочки с соской используются для кормления грудных детей.

Собирание коллекций бутылок является одним из видов коллекционирования упаковки.

Также пластиковые бутылки объёмом 0,5 литра используются для курения марихуаны и производных, в том числе гашиш (для этого в бутылке прожигается отверстие небольшого диаметра, гашиш помещают внутрь бутылки, дожидаются его полного сгорания, после чего откручивают пробку и вдыхают дым).

Откупоривание

Откупоривание бутылки — процедура освобождения бутылки от пробки. Бутылки не продаются с инструкцией по их откупориванию, но рекомендации по этому поводу опубликованы во многих книгах, журналах и на интернет-сайтах.

В некоторых ситуациях, например при подаче вина в ресторане, откупоривание бутылки является важной церемонией. Официанты (сомелье) специально обучаются этому ритуалу.

Процедура откупоривания определяется видом пробки и содержащимся в бутылке напитком. Некоторые виды пробок, например отвинчивающиеся, удалить легко, а с другими, например с корковыми пробками, порой приходится повозиться. Шипучие напитки требуют особого внимания при откупоривании.

Используются специальные приспособления для откупоривания бутылок, такие как штопор и «открывалка». Видов их множество, и некоторые из них запатентованы. Наиболее удачные из приспособлений для открывания занесены в книгу рекордов Гиннеса.

В быту часто возникает ситуация, когда правильного приспособления для откупоривания бутылки под рукой нет. В таких случаях применяют «народные» способы. Например, корковую пробку могут вышибать, ударяя по донышку, либо проталкивать внутрь бутылки. Бутылки с пивом и лимонадом часто открывают бутылка о бутылку, ключом, ножом или о скамейку. Некоторые могут открывать бутылки, скажем, с помощью обручального кольца, и даже зубами [1] [2] или даже «глазом» (костями глазной впадины).

Наиболее церемониальной процедурой является откупоривание бутылки с шампанским — вплоть до откупоривания её саблей. Шампанское часто откупоривают таким образом, что раздаётся характерный хлопок, а пробка летит в потолок.

Звук откупориваемой бутылки узнаваем. Он часто используется в звукозаписи (кино и музыка), а также имитаторами.

При открывании бутылки рекомендуют быть осторожным, так как неловкость может привести к травме. В частности, рекомендуют не повреждать горлышко бутылки, чтобы не пораниться стеклом и не допустить попадания его осколков внутрь бутылки.

Бутылочные пробки и методы их извлечения

Пробки от пивных бутылок

Основная статья: Бутылочная пробка

Бутылки закупоривают пробками с целью защиты их содержимого от окисления, заражения микроорганизмами, загрязнения пылью, расплёскивания, для удобства транспортировки и хранения. Пробки могут быть совмещены с другими приспособлениями для повышения удобства розлива содержимого бутылки или его защиты от фальсификации (например, колпачком Гуала). Пробки должны обладать определённой надёжностью. Однако именно надёжность и прочность пробки иногда создают проблемы для их удаления. Проблемы возникают тогда, когда бутылку откупоривают неправильным инструментом, либо используя неправильную методику. Отсутствие инструмента для открывания пробки часто создаёт сложности в быту, например проблема извлечения корковой пробки без штопора или откупоривание бутылки пива без открывалки. Методика имеет большое значение в некоторых ситуациях, например при откупоривании бутылки официантом в ресторане или при откупоривании бутылочек с медицинскими препаратами. В некоторых случаях желательно сохранить пробку для повторного использования, и неправильный метод откупоривания может её повредить.

Отвинчивающаяся пробка

Способ откупоривания в первую очередь определяется видом пробки. Пробки изготовляют, в основном, из следующих материалов: пробка (корковые пробки, плотно сидящие в горлышке бутылки), металл (пробки на пивных бутылках и бутылках с прохладительными напитками, отвинчивающиеся пробки на бутылках с крепкими напитками и ликёрами), пластмасса (отвинчивающиеся пробки на пластиковых бутылках с газированными напитками, пробки «от бутылки от портвейна», пробки для шампанского), фольга (водочные бутылки, медицинские препараты), резина (медицинские препараты), стекло (декоративные бутылки, медицинские препараты). Извлечение некоторые из этих пробок (отвинчивающиеся, стеклянные) не представляет большого труда, для других же существуют специальные приспособления.

Откупоренный медицинский препарат

Для извлечения корковых пробок применяют различные виды штопора, для открывания пивных и им подобных бутылок используют открывалку. (В США процедуру открывания пива упростили, сделав пивные пробки отвинчивающимися). Отвечая на потребительский запрос, индустрия выпускает огромное разнообразие штопоров и открывалок для бутылок.

Использование штопора

Разновидности штопора

Основная статья: Штопор

Старинный британский тост утверждает: «Вино не явится на свет, пока пробка не согрешит со штопором».

Для того, чтобы штопор легче вошёл в пробку, иногда срезают лезвием надпробочное покрытие. Проникать штопором в пробку рекомендуют по центру[3]. Также рекомендуют не протыкать пробку штопором насквозь, чтобы её кусочки не попали в вино.

Существует несколько видов штопоров.

Самым быстродействующим штопором является штопор Elegance, который даже включен в Книгу рекордов Гиннесса. Рекорд был поставлен в 1995 году на Гастрономического салоне в Орлеане — штопор Elegance откупорил восемь бутылок всего за одну минуту.

Когда штопора нет

Часто бывает, что бутылку открыть надо, а штопора под рукой нет. В таких случаях используют различные «неправильные» способы откупоривания. Эти способы передаются от поколения в поколение, описаны в различных книгах, газетных и журнальных заметках, в том числе в публикациях научных учреждений. Так, газета «За науку» Московского физико-технического института опубликовала следующие рецепты:

Представьте, что в гости к вам пришла девушка, а у вас в заначке совершенно случайно «нашлась» бутылка сухого вина. Но вот незадача " штопора в хозяйстве не оказалось. Что делать?
Вариант 1. Протолкнуть пробку внутрь вилкой или пальцем (по вкусу). Недостатком этого метода является подпорченный внешний вид бутылки, кусочки пробки, плавающие в бокале и грустная девушка.
Вариант 2. Несколько раз с силой ударить дном бутылки о вертикальную поверхность. Таким образом можно выбить пробку, только есть опасность, во-первых, разбить бутылку, во-вторых, пролить вино, в-третьих, испачкать девушку.
Вариант 3. Сбегать за штопором к соседям. В общем, можно и не бегать. Штопора у них, наверняка нет, посему они, отметая «гнилой эстетизм», посоветуют вариант 1.
И, наконец, идеальный вариант 4. Вам потребуется отвертка, шуруп большого диаметра (~8 мм), пассатижи и девушка. Вкрутите шуруп в пробку, попросите девушку крепко зажать бутылку и вытаскивайте пассатижами шуруп вместе с пробкой. И бутылку вскроете, и девушку развлечёте. Опытом поделился Н. Газетный
Вообще идеальный вариант 5. Потребуется только нож с лезвием из твёрдой упругой стали (желательно толщиной 1-1.5 мм) и шириной не толще диаметра горлышка. Лезвие продавливается в пробку на глубину 50 %-70 % высоты пробки и вращательным движением в любую сторону и незначительным поступательным движением вверх пробка вынимается из горлышка… Такой вариант помогает даже в клинических случаях, когда дешёвый штопор не в состоянии сорвать «закипевшую» пробку. Опытом поделился BuS
Вариант 6, не идеальный, но действенный и зрелищно-развлекательный для окружающих. Справедливости ради нужно отметить, что не всегда получается у неопытного новичка. Итак, нужно полотенце и крепкие мужские руки. Берем бутылку, сначала переворачиваем ее предварительно для смачивания содержимым низа пробки, затем большим пальцем руки или черенком ложки нажимаем на пробку и слегка страгиваем ее с места, (на 2-3 мм вниз!), теперь переворачиваем окончательно бутылку донышком вверх, накладываем на донышко сложенное в несколько раз полотенце, прижимаем бутылку горлышком книзу под углом 40-60градусов к левой ноге левой рукой (если левша, то правой к правой!) и несколько раз бьем сильно сжатым кулаком правой руки по донышку бутылки через полотенце. Если повезет и пробка сидит не очень плотно, достаточно 5-6 раз энергичных ударов и пробка выйдет на 25-30мм, чего будет вполне достаточно, чтобы ухватить ее сильными пальцами мужской руки и извлечь! Зрелищно и познавательно, с точки зрения физики гидравлического удара... Вот только рука потом саднит слегка, но восхищенные возгласы и взгляды окружающих лечат. Да, и еще один побочный эффект - вино превратится в газировку. Поделился опытом Konst.

Выбивания пробки из бутылки после удара по донышку происходит за счёт гидравлического удара. Гидравлический удар очень силён. Существуют демонстрации в которых после удара по горлышку у бутылки отваливается дно (нежелательный эффект в бытовой ситуации).

Откупоривание шампанского и других газированных напитков

При открывании бутылок с газированными напитками есть риск облиться пеной, особенно если напиток не охлаждён (в некоторых случаях выделение пены провоцируют специально). Чтобы не облиться, многие снимают пробку постепенно, чтобы газ мог выйти тонкой струйкой.

Шампанское можно открывать шумно и бесшумно.

Бесшумный способ состоит в том, что пробку придерживают, не давая ей выстрелить из бутылки, пока проволочный узелок приподнимается, раскручивается и снимается. Затем, продолжая крепко держать пробку, бутылку медленно поворачивают. Особенно бдительно нужно прижимать пробку, когда она начинает выходить из бутылки. После того, как газы вышли сквозь щёлочку, пробку можно снять.

Существует также экзотический способ открывания шампанского при помощи сабли.

Откупоривание бутылки в ресторане

Штопор сомелье

В ресторанах бутылки откупоривают по правилам. Для каждого вида вина (молодое, выдержанное, белое, красное, сухое, шампанское и т. д.) существуют свои правила. Техника откупоривания также регламентирована.

Некоторые вина открывают за несколько часов до употребления, другие же открывают непосредственно перед посетителем. Открывать заранее рекомендуют молодое красное вино, которое выигрывают от контакта с воздухом. Выдержанные вина откупоривают в последний момент.

Сомелье-профессионалы как правило используют рычажный штопор, который также называют ножом сомелье. Последовательность откупоривания бутылки с корковой пробкой состоит в следующем. Штопор вставляется в пробку и вкручивается на один виток. Затем сомелье слегка тянет штопор и расшатывает пробку, после чего ввинчивает его глубоко, но таким образом, чтобы не пробить пробку насквозь. Пробка затем вытягивается из бутылки на три четверти без раскачивания, и сомелье извлекает её пальцами. Край горлышка протирается салфеткой, а пробка осматривается. Также исследуется запах пробки. По виду и запаху пробки опытный сомелье может оценить состояние вина.

Вокруг света

  • В Португалии откупоривание бутылки вина представляет из себя ритуальную процедуру. В ресторанах посетителям подносят пробку от бутылки, чтобы её можно было рассмотреть и понюхать.
  • Компания «Алкотрейд» (Жашков, Черкасская область) выступила с судебным иском против акционерного общество «Оболонь» (Киев) за то, что в своей рекламе напитка Torsida «Оболонь» скопировало якобы изобретённый «Алкотрейдом» способ открывания «бутылкой о бутылку». Компания «Алкотрейд» заявила, что этот способ, продемонстрированный в их собственной рекламе коктейля Shake, является их интеллектуальной собственностью.
  • В таиландской провинции Си Сакет был создан храм из пивных бутылок [4]
  • В особых случаях и для особых людей изготавливаются уникальные бутылки. Вероятно, наиболее известный пример - бутылка (имперская пинта), изготавливавшаяся специально для сэра Уинстона Черчилля.Такое шампанское подавалось Черчиллю его дворецким в 11 часов утра, когда он просыпался. (1 имперская пинта = 568.261485 миллилитра) [5].
  • Саблей шампанское открывают во время пышных церемоний. По-английски эта техника называется «sabrage» (от англ. sabre - сабля).

Поэзия

  • А. С. Пушкин: «Как мысли чёрные к тебе придут, // Откупори шампанского бутылку // Иль перечти „Женитьбу Фигаро“».
  • В. С. Высоцкий: «У вина достоинства, говорят, целебные, — // Я решил попробовать — бутылку взял, открыл… — // Вдруг оттуда вылезло что-то непотребное: — // Может быть, зелёный змий, а может — крокодил!»

Юмор

Бутылка «Столичной» с отвинчивающейся пробкой. В 70-80-е годы такие бутылки изготовляли только на экспорт, а на бутылки водки для внутреннего рынка часто ставились «одноразовые» пробки из фольги, которые не откручивались, а снимались.
  • Леонид Ильич вышел на Красную площадь пообщаться с народом. Навстречу ему пьянчужка. Пьянчужка: «Здравствуйте, дорогой Леонид Ильич!» Леонид Ильич (с характерной дикцией): «Здравствуйте. Как жизнь? На что-нибудь жалуетесь?» Пьянчужка: «Всё хорошо, Леонид Ильич. Только одна проблема. Бутылки с водкой плохо открываются!». Леонид Ильич: «Ладно, обсудим на Политбюро». Леонид Ильич в глубокой задумчивости возвращается в свой кабинет, достаёт из шкафчика бутылку водки, отвинчивает пробку: «Странно… И что тут не открывается?» (Суть анекдота в том, что дешёвые сорта водки выпускались закупоренными пробкой из фольги с «козырьком», за который крышка легко снималась. Впоследствии от «козырька» отказались, чтобы «сэкономить металл» — такие бутылки стали называть «бескозырками» — и открывать бутылку стало совсем неудобно. Дорогие же сорта водок всегда выпускались с откручивающимися крышками).
  • Два студента-первокурсника спорят, как правильно ставить ударение в слове «откупорить». К ним подходит студент пятого курса. Послушал-послушал и говорит: «Всё неправильно. Сначала бутылку нужно ударить по донышку, а только потом откупоривать».

См. также

Ссылки

Откупоривание

Видеодемонстрации откупоривания

Примеры

Бутылка минеральной воды

Бутылка водки

Бутылка шампанского

Источники

  1. ↑ http://www.pepsico.com/PEP_Company/History/index.cfm
  2. ↑ http://www.rbc.ru/reviews/juice/8-4.shtml
  3. ↑ http://www.explan.ru/archive/2004/29/s3.htm
  4. ↑ "Бутылочный" храм.//Вокруг света, ноябрь 2008
  5. ↑ http://botinok.co.il/node/40888



Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Полезное



Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»