Бражка


Бражка
Изготовление килью

Бра́га, бражка (от бродить) — алкогольный напиток. Применяемый процесс изготовления (а также получаемое содержание алкоголя) определяют получаемый продукт. Для «пивных напитков» применяется относительно короткий (неполный) процесс брожения и такой же короткий процесс выдержки (одна-две недели), и в результате содержание алкоголя обычно не превышает 3—8 %. «Вино» предполагает более долгий (полный) период брожения, и относительно долгий период выдержки (месяцы или годы, иногда десятилетия), в результате чего содержание алкоголя составляет 7—18 %.

Брагой также называют спиртосодержащую массу, получаемую в результате брожения и предназначенную для последующей перегонки в самогон.

Содержание

Древнерусский напиток

Приготовляется из смеси ржаного и ячменного солода, меда, хмеля и сахара.

Изготовление самогона

Брагой называют продукт, получаемый в результате брожения зерновых продуктов, сахара, картофеля, свёклы, фруктов или других продуктов, содержащих крахмальные вещества и предназначенный для последующей перегонки через самодельные аппараты.

Пруно

Английский алкогольный напиток, сделанный из яблок и/или апельсинов, плодово—ягодного коктейля (компота), кетчупа, сахара, и возможно других компонентов. Этот напиток появился в тюрьмах (и остается быть в значительной степени ограниченным тюрьмами и возможно военными бараками), где он может быть произведен дешево, легко, и незаметно. Смесь может быть сделана только из полиэтиленового пакета и компонентов, используя горячую проточную воду, и полотенце, чтобы скрыть смесь фруктов/сахара/кетчупа в течение брожения. Результат этого был красочно описан как «вино приправленное рвотой», хотя должно быть отмечено, что аромат не первичная цель этого дела. В зависимости от времени брожения (или гниения), содержания сахара, и качества компонентов и их приготовки, содержание алкоголя в напитке может быть как очень низкое 2 % (эквивалентно слабому пиву) так и более высокое 14 % (эквивалентно вину).

Килью

Килью (финская брага). Алкогольный напиток, сделанный из воды, сахара, и дрожжей. Из-за его низкой цены и простого метода создания килью — вездесущий напиток среди молодых людей и алкоголиков. Апельсиновый сок иногда добавляется, чтобы улучшить аромат напитка. Эта смесь может быть далее перегнана в самогон.

Способы приготовления

способ классический Чтобы приготовить 5 литров браги, требуется 1 кг сахара и 100 грамм дрожжей. 100 грам дрожжей разводятся в небольшом количестве кипяченой теплой воды (ни в коем случае не в кипятке, так как в этом случае дрожжи просто сварятся). Отдельно готовится сахарный сироп - для этого 1 килограмм сахара растворяют в небольшом количестве кипяченой теплой воды. Затем оба полученные раствора смешиваются и доливаются водой до 5 литров. Полученный раствор необходимо поставить в теплое место. При этом его плотно не закрывать, во избежание возможного взрыва емкости от избыточного давления. Оптимальное время брожения от 3 до 10 дней. По окончании брожения осторожно, чтобы не затронуть осадок, перелить полученный продукт в другую емкость. Брага готова к употреблению.

Браванда

Бражка ж. (бродить), браванда яросл. домашнее, крестьянское, корчажное пиво; хлебный напиток, иногда более похожий на квас. Брага простая, ячневая, на одних дрожжах, без хмелю; брага пьяная, хмельная, пивцо, полпивцо с хмелем, весьма разных качеств; иногда она густа, сусляна (сладка) и пьяна. Овсяная брага варится из распаренного, высушенного и смолотого овса, из овсяного солода; пшенная, буза, из разварного и заквашенного пшена, иногда с мёдом и хмелем.

Владимир Иванович Даль :: Толковый словарь живого великорусского языка

См. также

БРАЖНИЧАТЬ, -аю, -аешь; несов. Устар. Пить хмельные напитки; проводить время в веселых попойках; пьянствовать. [Чепурин:] Чем по трактирам-то бражничать, пойдемте лучше со мной. А. Островский, Трудовой хлеб.

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "Бражка" в других словарях:

  • бражка — шатия, сусло, шатия братия, компашка, шайка лейка, брага, честная компания, компания, гопкомпания, компаша, братия Словарь русских синонимов. бражка см. компания Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык …   Словарь синонимов

  • БРАЖКА — БРАЖКА, бражки, мн. нет, жен. 1. ласк. к брага (обл.). 2. В винокурении сусло, из которого перегоняют спирт (спец.). «Винокур приносит ему (помещику) отведывать заторы, или, как они называют, бражку, и беседует с ним, дошла или перекисла эта… …   Толковый словарь Ушакова

  • бражка — БРАГА, и, ж. Слабоалкогольный напиток, род домашнего пива. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • Бражка — Бражка: сусло спиртового производства, сбраживаемое дрожжами... Источник: СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52673 2006 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2006 N 444 ст) …   Официальная терминология

  • бражка — Сусло спиртового производства, сбраживаемое дрожжами. [ГОСТ Р 52673 2006] Тематики спирт, водка, ликер …   Справочник технического переводчика

  • Бражка — см. Винокурение …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Бражка — I ж. разг. ласк. к сущ. брага II ж. разг. Группа лиц; компания. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • бражка — бражка, бражки, бражки, бражек, бражке, бражкам, бражку, бражки, бражкой, бражкою, бражками, бражке, бражках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • бражка — бр ажка, и …   Русский орфографический словарь

  • бражка — (1 ж) …   Орфографический словарь русского языка

Книги

  • В ожидании Рождества, Виктория Чикарнеева. В книгу Виктории Чикарнеевой, издаваемую по итогам Одиннадцатого Форума молодых писателей России (2011), вошли рассказы и повесть В ОЖИДАНИИ РОЖДЕСТВА. Автор пытается разобраться в людских… Подробнее  Купить за 166 руб
  • Воевода, Геннадий Дмитриевич Сердитов. Полу-сказка – полу-повесть с Интернетом и гонцом, с полу-шуточным началом и трагическим концом. Сказание о жизни, текущей в двух разных пластах времени, о земной любви и неземном запрете,о… Подробнее  Купить за руб электронная книга


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.