Kentucky Fried Chicken


Kentucky Fried Chicken
Kentucky Fried Chicken
Тип

Дочернее общество, полностью принадлежащее материнской компании

Год основания

1952

Расположение

Флаг США Луисвилл (США)

Ключевые фигуры

Роджер Итон (президент)

Отрасль

Общественное питание

Продукция

Фаст фуд

Оборот

$5 млрд

Чистая прибыль

$520,3 млн (2007 год)

Число сотрудников

24 тыс. человек (2007 год)

Материнская компания

Yum! Brands

Сайт

www.kfc.com;

www.kfc-russia.ru

KFC — американская сеть ресторанов фастфуда общественного питания, специализирующихся на блюдах из курятины. Была основана в 1952 году Харландом Сандерсом под вывеской Kentucky Fried Chicken (рус. Кентукийский Жареный Цыплёнок).[1] В 1991 бренд сократил название до аббревиатуры KFC.[2] С 1997 года сеть принадлежит крупной ресторанной компании Yum! Brands, владеющей также такими брендами, как Pizza Hut и Taco Bell. Сегодня сеть KFC представлена в 110 странах мира — это более 16 000 точек, в которых ежедневно обслуживаются около 12 000 000 клиентов.[3] Главный офис находится в Луисвилле, штат Кентукки.

Содержание

Основатель сети

Харланд Дэвид Сандерс (9 сентября 1890 — 16 декабря 1980), более известен как полковник Сандерс — основатель сети, чей образ стал важной частью рекламной кампании KFC. Он никогда не был офицером. Звание полковника — это почётный титул, присуждаемый ежегодно губернатором штата за выдающиеся заслуги в общественной жизни. В 1935 году Сандерсу был присвоен почетный «Орден кентуккийских полковников» с формулировкой «за вклад в развитие придорожного общественного питания». В 1930 г. в самый разгар Великой Депрессии Сандерс купил придорожный мотель и кафе в Корбине, штат Кентукки. Именно здесь он обнаружил в себе талант повара и открыл свой первый ресторан. В это же время Сандерс начал работать над созданием знаменитого рецепта панировки из 11 трав и специй, который используется компанией по сей день.

С 1952 года предприниматель начинает путешествовать по стране и рассказывать о своей системе приготовления курятины и оригинальном рецепте. Тогда же он заключает первое франчайзинговое соглашение с Питом Харманом из Солт-Лейк-Сити на право реализации своих блюд в его ресторанах. За несколько лет по франшизе открылось 400 ресторанов в США и Канаде. В 1964 г., имея уже около 600 ресторанов, работающих по системе франчайзинга, Сандерс оформляет сделку о продаже своей компании группе инвесторов во главе с Джоном Брауном-Младшим (будущим губернатором штата Кентукки).[4]

«Кулинарная автобиография» Сандерса

В 2011 году KFC Corp. обнаружила неопубликованную «Кулинарную автобиографию» полковника Сандерса, хранившуюся в архиве компании в Луисвилле на протяжении последних 40 лет. Автобиография уделяет особое внимание его увлеченности едой, готовности к упорной работе и пониманию значимости домашней кухни. Рукопись книги была случайно обнаружена ветераном компании, проработавшим в ней более 30 лет. Сейчас оригинал «Кулинарной автобиографии» помещен в хранилище KFC рядом с секретным оригинальным рецептом, который сделал Сандерса знаменитым. В ближайшем будущем компания планирует издать книгу на основе этой находки.[5]

В СНГ

Страны где открыты рестораны KFC

Армения

В 2006 году «KFC Ростикс» раскрыл свои двери в Армении. В настоящее время в Ереване действуют четыре ресторана сети.

Азербайджан

Первый KFC в Азербайджане был открыт в 2010 году в торговом центре. Открывшийся в 2012 году второй в Республике KFC стал самым большим рестораном KFC в мире. [6]

Молдова

В 2011 году KFC открылся в Молдове.

Казахстан

В 2010 году KFC был открыт в Казахстане.

KFC в России

История

В июне 2005 года Yum! Brands и Ростик Групп (бренд «Ростик’с») объявили о создании стратегического альянса в России. Сеть стала существовать под двойным брендом «РОСТИК’С-KFC». В 2010 году корпорация Yum! воспользовалась своим опционом и выкупила сеть полностью.[7] http://www.aze.az/news_v_baku_otkrylsya_83928.html%7Cthumb%7CKFC в В Баку (Самый Большой)]

Запуск KFC

После выкупа всей сети Yum! Brands приступила к изучению готовности потребителей к замене привычного бренда на другой.[7] В тестовом режиме под брендом KFC были открыты рестораны в Санкт-Петербурге, Сочи, Самаре, Краснодаре и ряде других городов России. Как показали результаты исследований компании, реакция на смену интерьера, вывески, названия блюд была положительная и поэтому все рестораны до конца 2012 года будут переведены в формат работы KFC[8] Официальный запуск KFC как самостоятельного бренда на российском рынке состоялся в сентябре 2011 года.[9]

Планы развития

По состоянию на декабрь 2011 года под маркой KFC работают 172 ресторана в России и СНГ: 50 корпоративных точек, 122 — по договору концессии.[10] В СНГ находятся 12 ресторанов — в Армении, Азербайджане и Казахстане. Компания планирует продолжить активный рост, в том числе, расширить границы присутствия сети в странах СНГ. Хотя фокус KFC на данный момент — это Москва и другие города-миллионники России.[8] Компания планирует активно развиваться по системе франчайзинга. Согласно прогнозам топ-менеджеров компании, под маркой KFC каждый год будет открываться 34 ресторана. Сеть KFC в России и странах СНГ к 2015 году должна расшириться до 300 ресторанов.[11] Компания собирается развивать рестораны форматов In-line, Food court и Drive Thru.

Топ-менеджмент

  • Олег Писклов — Генеральный директор YUM! Restaurants International Russia;[7]
  • Юрий Бабич — Директор по франчайзингу YUM! Restaurants International Russia;[12]
  • Ольга Елисеева — Директор по операционной деятельности YUM! Restaurants International Russia;
  • Пётр Розански — Директор по маркетингу YUM! Restaurants International Russia;[13]
  • Илья Политковский — Директор по внешним коммуникациям YUM! Restaurants International Russia.[14]

Города присутствия в России

По состоянию на июнь 2012 года рестораны KFC открыты в следующих городах России: Москва, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Анапа, Зеленограде, Ижевске, Казань, Калуга, Клину, Краснодаре, Красноярске, Лобня, Люберцы, Магнитогорске, Мытищи, Нижневартовске, Новосибирске, Одинцово, Омске, Пермь, Подольске, Пушкино, Ростов-на-Дону, Самара, Саратове, Сергиев Посад, Сочи, Ставрополь, Сургуте, Лангепасе, Тольятти, Тюмень, Уфа, Химки, Электросталь, Нижний Новгород, Ярославль и в других.

KFC в Санкт-Петербурге

Маркетинговая стратегия

Запуск KFC в России был осуществлен одновременно с реализацией новой концепции позиционирования сети в мире под названием «SO GOOD»[8]. Изменение концепции с «Finger Lickin' Good» (рус. Пальчики оближешь) на «SO GOOD» (рус. Так хорошо) должно было поменять отношение целевой аудитории к имиджу компании. Концепция «SO GOOD», по мнению сотрудников компании, позиционирует KFC как динамичный и молодежный бренд. Основной аудиторией считаются молодые люди от 16 до 25 лет, студенты и те, кто находится в начале формирования своей карьеры.[8] В рамках поддержки новой маркетинговой кампании используются различные каналы коммуникации — телевидение, наружная реклама, интернет и продвижение в социальных сетях.

KFC ведет группы в Facebook, Twitter и «Вконтакте». В ноябре 2011 года компания провела акцию «100 000 сандвичей для друзей» в социальных сетях.[13] Вступив в группу или поставив ей лайк, можно было получить бесплатный сандвич. Меньше чем за 2 недели аудитория компании в социальных сетях выросла до 133 269 человек.[15]

Франчайзинг

Чтобы стать франчайзи KFC, необходимо обладать суммой около $700 000 для вложения в бизнес.[16] Сейчас в России и cтранах СНГ по системе франчайзинга работает 71 % ресторанов.

Карьера в KFC

На сегодняшний день в KFC (Россия) работает более 5000 человек. Для сотрудников существует мотивационная программа «Лучшие из Лучших».[17]

Продукция

По утверждению менеджеров KFC, свежее охлаждённое куриное мясо является основным конкурентным преимуществом компании. Вся продукция поставляется в рестораны только локальными поставщиками.[18]

В основе меню KFC — два вкуса: оригинальный «11 специй и трав» и острый «Hot and Spicy». Акцент в меню делается на линейках блюд, в состав которых входит куриное мясо, приготовленное по этим рецептам.

Рецепт «11 трав и специй», с помощью которого готовятся куриные блюда KFC, является секретным.[19] Оригинальная рецептура панировки курицы держится в тайне уже много лет и известна лишь нескольким сотрудникам компании KFC.[20]

В связи с ребрендингом изменился дизайн упаковки, а также ее материал — с бумажной на картонную.

Интересные факты

  • В 2006 году группа энтузиастов соорудила в пустыне Невада логотип компании, который был виден из космоса. Площадь плаката составила 26000 м², а на работу ушло около 3 тыс. человеко-часов. KFC заявил, что стал первым в мире брендом, чей логотип можно узреть из космоса, хотя у австралийской строительной компании Readymix такой логотип был с 1965 года.[21][22]
  • Старый слоган KFC’s «Finger licking good» (пальчики оближешь) переводится «Ешь свои пальцы» на китайский.[23].
  • Эрик Картман, герой из мультипликационного сериала South Park, — известный почитатель KFC. В эпизоде «Цццт» дрессировщик собак Сезар Милан тренирует Картмана с помощью ведерка курицы. 3 эпизод 14 сезона мультсериала «South Park» почти полностью посвящен сети KFC. В этом эпизоде пародийно обыгрывается предположение, что продукция KFC вызывает нечто сродни наркотической зависимости у представителей подрастающего поколения.
  • В ноябре 2011 года KFC за 11 дней раздала 100 000 бесплатных сандвичей своим друзьям в социальных сетях.[15]
  • Наибольшее количество ресторанов KFC находится в Китае.
  • В 2012 году австралийский суд обязал KFC выплатить 8,3 млн долларов США семье девочки, отравившейся блюдом из курицы и получившей в результате болезни серьезные повреждения мозга. Моника Самаан заболела сальмонеллезом в 2005 году, после того как съела "твистер" в ресторане KFC близ Сиднея. Верховый суд австралийского штата Новый Южный Уэльс постановил, что компания KFC не выполнила своих обязанностей по лечению девочки и уходу за ней и оценил сумму ущерба в 8 млн австралийских долларов. Адвокат семьи в своих показаниях на суде утверждал, что в часы наибольшей загруженности ресторана его работники подбирали с пола куски курицы, оброненные со столов, и снова пускали их в дело, продавая посетителям.[24].

См. также

Примечания

  1. Фастфуд наш насущный
  2. Какой беспорядок в названиях — подайте мне салфетку!
  3. Российская Ассоциация Франчайзинга
  4. Неудачи полковника
  5. KFC сделала ход полковником
  6. В Баку открылся самый большой в мире ресторан KFC
  7. 1 2 3 Бренд «Ростик’с» будет изменен на KFC
  8. 1 2 3 4 Интервью с генеральным директором компании Yum!Restaurants International Russia Олегом Пискловым
  9. Жареная курочка из Кентукки летит в Россию
  10. Сеть ресторанов KFC в СНГ вырастет в два раза
  11. Бренд Ростик’с прекращает свое существование
  12. 8 советов потенциальному продавцу франшизы
  13. 1 2 KFC меняет дружбу на сандвичи
  14. Илья Политковский займется внешними коммуникациями KFC и Pizza Hut
  15. 1 2 KFC набрал более 100 000 друзей за 2 недели
  16. Yum! Brands планирует к 2015 году расширить сеть KFC в СНГ в два раза
  17. http://kfc-russia.ru/career/news/9
  18. Рестораны KFC попросили Барака Обаму поскорее принять Россию в ВТО
  19. Секретный рецепт помог KFC завоевать популярность
  20. Коммерческие тайны: что компании скрывают от нас
  21. KFC можно будет увидеть из космоса
  22. Giant Nullarbor logo zooms back into focus
  23. Трудности перевода: могут ли машины заменить людей?
  24. KFC заплатит девочке, парализованной из-за куска курицы

Ссылки



Wikimedia Foundation. 2010.

Смотреть что такое "Kentucky Fried Chicken" в других словарях:

  • Kentucky Fried Chicken — Rechtsform Corporation Gründung 1930 Sitz Louisville, Kentucky, USA Leitung Roger Eaton, Präsident Mitarbeiter …   Deutsch Wikipedia

  • Kentucky Fried Chicken™ — [Kentucky Fried Chicken] (also KFC) any of a group of US ‘fast food’ restaurants selling pieces of specially fried chicken and other dishes. Their food is advertised as being ‘finger lickin’ good’. Colonel Harland D Sanders opened the first… …   Useful english dictionary

  • Kentucky Fried Chicken — KFC Logo de KFC Corporation Création 1952 (première franchise à Corbin, Kentucky) Personnages clés …   Wikipédia en Français

  • Kentucky Fried Chicken — KFC Fundación 1939[1] …   Wikipedia Español

  • Kentucky Fried Chicken{™} — (also KFC) any of a group of US ‘fast food’ restaurants selling pieces of specially fried chicken and other dishes. Their food is advertised as being ‘finger lickin’ good’. Colonel Harland D Sanders opened the first restaurant in 1952 and the KFC …   Universalium

  • Kentucky Fried Chicken murders — The KFC murders were an armed robbery and mass murder which took place at a KFC restaurant in Kilgore, Texas in 1983. For over two decades it was among the most tragic unsolved murder cases in Texas history.On the evening of September 23, 1983,… …   Wikipedia

  • Kentucky Fried Cruelty — Protester demonstrating outside a KFC restaurant in Royal Oak, Michigan Kentucky Fried Cruelty is a People for the Ethical Treatment of Animals campaign that began in 2001, seeking to change KFC s treatment of chickens raised for its restaurants …   Wikipedia

  • Kentucky fried — mod. alcohol intoxicated. (An elaboration of fried. Based on the trade name Kentucky Fried Chicken.) □ Man, is that guy really Kentucky fried! □ I’ve never seen anybody so downright Kentucky fried on six beers …   Dictionary of American slang and colloquial expressions

  • Kentucky fried pigeon — Canadian Slang disparaging term for Kentucky Fried Chicken, due to suspect quality of poultry used in preparation of this food …   English dialects glossary

  • Kentucky fried rabbit — Canadian Slang disparaging term for Kentucky Fried Chicken, due to suspect quality of poultry used in preparation of this food …   English dialects glossary

Книги