- Kentucky Fried Chicken
-
Kentucky Fried Chicken 
Тип Дочернее общество, полностью принадлежащее материнской компании
Год основания Расположение Ключевые фигуры Роджер Итон (президент)
Отрасль Продукция Оборот $5 млрд
Чистая прибыль $520,3 млн (2007 год)
Число сотрудников 24 тыс. человек (2007 год)
Материнская компания Сайт KFC — американская сеть ресторанов фастфуда общественного питания, специализирующихся на блюдах из курятины. Была основана в 1952 году Харландом Сандерсом под вывеской Kentucky Fried Chicken (рус. Кентукийский Жареный Цыплёнок).[1] В 1991 бренд сократил название до аббревиатуры KFC.[2] С 1997 года сеть принадлежит крупной ресторанной компании Yum! Brands, владеющей также такими брендами, как Pizza Hut и Taco Bell. Сегодня сеть KFC представлена в 110 странах мира — это более 16 000 точек, в которых ежедневно обслуживаются около 12 000 000 клиентов.[3] Главный офис находится в Луисвилле, штат Кентукки.
Содержание
Основатель сети
Харланд Дэвид Сандерс (9 сентября 1890 — 16 декабря 1980), более известен как полковник Сандерс — основатель сети, чей образ стал важной частью рекламной кампании KFC. Он никогда не был офицером. Звание полковника — это почётный титул, присуждаемый ежегодно губернатором штата за выдающиеся заслуги в общественной жизни. В 1935 году Сандерсу был присвоен почетный «Орден кентуккийских полковников» с формулировкой «за вклад в развитие придорожного общественного питания». В 1930 г. в самый разгар Великой Депрессии Сандерс купил придорожный мотель и кафе в Корбине, штат Кентукки. Именно здесь он обнаружил в себе талант повара и открыл свой первый ресторан. В это же время Сандерс начал работать над созданием знаменитого рецепта панировки из 11 трав и специй, который используется компанией по сей день.
С 1952 года предприниматель начинает путешествовать по стране и рассказывать о своей системе приготовления курятины и оригинальном рецепте. Тогда же он заключает первое франчайзинговое соглашение с Питом Харманом из Солт-Лейк-Сити на право реализации своих блюд в его ресторанах. За несколько лет по франшизе открылось 400 ресторанов в США и Канаде. В 1964 г., имея уже около 600 ресторанов, работающих по системе франчайзинга, Сандерс оформляет сделку о продаже своей компании группе инвесторов во главе с Джоном Брауном-Младшим (будущим губернатором штата Кентукки).[4]
«Кулинарная автобиография» Сандерса
В 2011 году KFC Corp. обнаружила неопубликованную «Кулинарную автобиографию» полковника Сандерса, хранившуюся в архиве компании в Луисвилле на протяжении последних 40 лет. Автобиография уделяет особое внимание его увлеченности едой, готовности к упорной работе и пониманию значимости домашней кухни. Рукопись книги была случайно обнаружена ветераном компании, проработавшим в ней более 30 лет. Сейчас оригинал «Кулинарной автобиографии» помещен в хранилище KFC рядом с секретным оригинальным рецептом, который сделал Сандерса знаменитым. В ближайшем будущем компания планирует издать книгу на основе этой находки.[5]
В СНГ
Страны где открыты рестораны KFC
Армения
В 2006 году «KFC Ростикс» раскрыл свои двери в Армении. В настоящее время в Ереване действуют четыре ресторана сети.
Азербайджан
Первый KFC в Азербайджане был открыт в 2010 году в торговом центре. Открывшийся в 2012 году второй в Республике KFC стал самым большим рестораном KFC в мире. [6]
Молдова
В 2011 году KFC открылся в Молдове.
Казахстан
В 2010 году KFC был открыт в Казахстане.
KFC в России
История
В июне 2005 года Yum! Brands и Ростик Групп (бренд «Ростик’с») объявили о создании стратегического альянса в России. Сеть стала существовать под двойным брендом «РОСТИК’С-KFC». В 2010 году корпорация Yum! воспользовалась своим опционом и выкупила сеть полностью.[7] http://www.aze.az/news_v_baku_otkrylsya_83928.html%7Cthumb%7CKFC в В Баку (Самый Большой)]
Запуск KFC
После выкупа всей сети Yum! Brands приступила к изучению готовности потребителей к замене привычного бренда на другой.[7] В тестовом режиме под брендом KFC были открыты рестораны в Санкт-Петербурге, Сочи, Самаре, Краснодаре и ряде других городов России. Как показали результаты исследований компании, реакция на смену интерьера, вывески, названия блюд была положительная и поэтому все рестораны до конца 2012 года будут переведены в формат работы KFC[8] Официальный запуск KFC как самостоятельного бренда на российском рынке состоялся в сентябре 2011 года.[9]
Планы развития
По состоянию на декабрь 2011 года под маркой KFC работают 172 ресторана в России и СНГ: 50 корпоративных точек, 122 — по договору концессии.[10] В СНГ находятся 12 ресторанов — в Армении, Азербайджане и Казахстане. Компания планирует продолжить активный рост, в том числе, расширить границы присутствия сети в странах СНГ. Хотя фокус KFC на данный момент — это Москва и другие города-миллионники России.[8] Компания планирует активно развиваться по системе франчайзинга. Согласно прогнозам топ-менеджеров компании, под маркой KFC каждый год будет открываться 34 ресторана. Сеть KFC в России и странах СНГ к 2015 году должна расшириться до 300 ресторанов.[11] Компания собирается развивать рестораны форматов In-line, Food court и Drive Thru.
Топ-менеджмент
- Олег Писклов — Генеральный директор YUM! Restaurants International Russia;[7]
- Юрий Бабич — Директор по франчайзингу YUM! Restaurants International Russia;[12]
- Ольга Елисеева — Директор по операционной деятельности YUM! Restaurants International Russia;
- Пётр Розански — Директор по маркетингу YUM! Restaurants International Russia;[13]
- Илья Политковский — Директор по внешним коммуникациям YUM! Restaurants International Russia.[14]
Города присутствия в России
По состоянию на июнь 2012 года рестораны KFC открыты в следующих городах России: Москва, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Анапа, Зеленограде, Ижевске, Казань, Калуга, Клину, Краснодаре, Красноярске, Лобня, Люберцы, Магнитогорске, Мытищи, Нижневартовске, Новосибирске, Одинцово, Омске, Пермь, Подольске, Пушкино, Ростов-на-Дону, Самара, Саратове, Сергиев Посад, Сочи, Ставрополь, Сургуте, Лангепасе, Тольятти, Тюмень, Уфа, Химки, Электросталь, Нижний Новгород, Ярославль и в других.
KFC в Санкт-ПетербургеМаркетинговая стратегия
Запуск KFC в России был осуществлен одновременно с реализацией новой концепции позиционирования сети в мире под названием «SO GOOD»[8]. Изменение концепции с «Finger Lickin' Good» (рус. Пальчики оближешь) на «SO GOOD» (рус. Так хорошо) должно было поменять отношение целевой аудитории к имиджу компании. Концепция «SO GOOD», по мнению сотрудников компании, позиционирует KFC как динамичный и молодежный бренд. Основной аудиторией считаются молодые люди от 16 до 25 лет, студенты и те, кто находится в начале формирования своей карьеры.[8] В рамках поддержки новой маркетинговой кампании используются различные каналы коммуникации — телевидение, наружная реклама, интернет и продвижение в социальных сетях.
KFC ведет группы в Facebook, Twitter и «Вконтакте». В ноябре 2011 года компания провела акцию «100 000 сандвичей для друзей» в социальных сетях.[13] Вступив в группу или поставив ей лайк, можно было получить бесплатный сандвич. Меньше чем за 2 недели аудитория компании в социальных сетях выросла до 133 269 человек.[15]
Франчайзинг
Чтобы стать франчайзи KFC, необходимо обладать суммой около $700 000 для вложения в бизнес.[16] Сейчас в России и cтранах СНГ по системе франчайзинга работает 71 % ресторанов.
Карьера в KFC
На сегодняшний день в KFC (Россия) работает более 5000 человек. Для сотрудников существует мотивационная программа «Лучшие из Лучших».[17]
Продукция
По утверждению менеджеров KFC, свежее охлаждённое куриное мясо является основным конкурентным преимуществом компании. Вся продукция поставляется в рестораны только локальными поставщиками.[18]
В основе меню KFC — два вкуса: оригинальный «11 специй и трав» и острый «Hot and Spicy». Акцент в меню делается на линейках блюд, в состав которых входит куриное мясо, приготовленное по этим рецептам.
Рецепт «11 трав и специй», с помощью которого готовятся куриные блюда KFC, является секретным.[19] Оригинальная рецептура панировки курицы держится в тайне уже много лет и известна лишь нескольким сотрудникам компании KFC.[20]
В связи с ребрендингом изменился дизайн упаковки, а также ее материал — с бумажной на картонную.
Интересные факты
- В 2006 году группа энтузиастов соорудила в пустыне Невада логотип компании, который был виден из космоса. Площадь плаката составила 26000 м², а на работу ушло около 3 тыс. человеко-часов. KFC заявил, что стал первым в мире брендом, чей логотип можно узреть из космоса, хотя у австралийской строительной компании Readymix такой логотип был с 1965 года.[21][22]
- Старый слоган KFC’s «Finger licking good» (пальчики оближешь) переводится «Ешь свои пальцы» на китайский.[23].
- Эрик Картман, герой из мультипликационного сериала South Park, — известный почитатель KFC. В эпизоде «Цццт» дрессировщик собак Сезар Милан тренирует Картмана с помощью ведерка курицы. 3 эпизод 14 сезона мультсериала «South Park» почти полностью посвящен сети KFC. В этом эпизоде пародийно обыгрывается предположение, что продукция KFC вызывает нечто сродни наркотической зависимости у представителей подрастающего поколения.
- В ноябре 2011 года KFC за 11 дней раздала 100 000 бесплатных сандвичей своим друзьям в социальных сетях.[15]
- Наибольшее количество ресторанов KFC находится в Китае.
- В 2012 году австралийский суд обязал KFC выплатить 8,3 млн долларов США семье девочки, отравившейся блюдом из курицы и получившей в результате болезни серьезные повреждения мозга. Моника Самаан заболела сальмонеллезом в 2005 году, после того как съела "твистер" в ресторане KFC близ Сиднея. Верховый суд австралийского штата Новый Южный Уэльс постановил, что компания KFC не выполнила своих обязанностей по лечению девочки и уходу за ней и оценил сумму ущерба в 8 млн австралийских долларов. Адвокат семьи в своих показаниях на суде утверждал, что в часы наибольшей загруженности ресторана его работники подбирали с пола куски курицы, оброненные со столов, и снова пускали их в дело, продавая посетителям.[24].
См. также
На Викискладе есть медиафайлы по теме KFC
Примечания
- ↑ Фастфуд наш насущный
- ↑ Какой беспорядок в названиях — подайте мне салфетку!
- ↑ Российская Ассоциация Франчайзинга
- ↑ Неудачи полковника
- ↑ KFC сделала ход полковником
- ↑ В Баку открылся самый большой в мире ресторан KFC
- ↑ 1 2 3 Бренд «Ростик’с» будет изменен на KFC
- ↑ 1 2 3 4 Интервью с генеральным директором компании Yum!Restaurants International Russia Олегом Пискловым
- ↑ Жареная курочка из Кентукки летит в Россию
- ↑ Сеть ресторанов KFC в СНГ вырастет в два раза
- ↑ Бренд Ростик’с прекращает свое существование
- ↑ 8 советов потенциальному продавцу франшизы
- ↑ 1 2 KFC меняет дружбу на сандвичи
- ↑ Илья Политковский займется внешними коммуникациями KFC и Pizza Hut
- ↑ 1 2 KFC набрал более 100 000 друзей за 2 недели
- ↑ Yum! Brands планирует к 2015 году расширить сеть KFC в СНГ в два раза
- ↑ http://kfc-russia.ru/career/news/9
- ↑ Рестораны KFC попросили Барака Обаму поскорее принять Россию в ВТО
- ↑ Секретный рецепт помог KFC завоевать популярность
- ↑ Коммерческие тайны: что компании скрывают от нас
- ↑ KFC можно будет увидеть из космоса
- ↑ Giant Nullarbor logo zooms back into focus
- ↑ Трудности перевода: могут ли машины заменить людей?
- ↑ KFC заплатит девочке, парализованной из-за куска курицы
Ссылки
Для улучшения этой статьи желательно?: - Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.
- Переработать оформление в соответствии с правилами написания статей.
Сети ресторанов быстрого питания и кафе в США Рестораны Burger King · Carl's Jr. · City Wok · Domino's Pizza · Hardee's · KFC · McDonald’s · Nathan's Famous · Pizza Hut · Sbarro · Subway · Taco Bell · Chick-fil-A Кафе Dunkin' Donuts · Cinnabon · Starbucks Кафе-мороженое Baskin Robbins · Ben & Jerry's Сети ресторанов быстрого питания в России Международные McDonald’s • Burger King • KFC • Sbarro • Subway • Pizza Hut • Domino’s Pizza • Carl's Jr. • Papa John's • Cinnabon • Dunkin' Donuts • Hesburger • Starbucks • Costa Coffee • Quick • Baskin Robbins • Wendy’s • Grillmaster • Traveler's Coffee Только в России Крошка-картошка • Мистер картошка • Теремок • Русское бистро • Меленка • Ёлки-палки • Стардог!s • Грабли • Чайная ложка • Сковородка • Кофеин (бывш. Дони Доник) • Вилка-ложка • Шоколадница • Кофе Хауз • Едок • New York Pizza • China Town • Блин.ОК • Рубли • Алендвик • МакМастер Категории:- Компании по алфавиту
- Компании, основанные в 1952 году
- Сети быстрого питания
- Сети ресторанов
Wikimedia Foundation. 2010.
