Чаевые

Проверить информацию. Необходимо проверить точность фактов и достоверность сведений, изложенных в этой статье. На странице обсуждения должны быть пояснения.

Обычный способ оставить чаевые официанту — положить деньги на стол.

Чаевые — деньги, добровольно выдаваемые обслуживающему персоналу гостиниц, заведений общественного питания, парикмахерам, таксистам и т. п. сверх платы по счету. Чаевые выплачиваются согласно традиции и составляют значительную (а иногда и основную) часть их дохода.^{[источник не указан 1245 дней]} Однако во многих заведениях персонал обязан сдавать все чаевые администрации. По определению, персоналу нельзя требовать чаевые или просить, чтобы заплатили больше, чем решил сам клиент. Тем не менее, в ряде случаев отказ от чаевых или «забывчивость» клиента в этом отношении расцениваются как нарушение этикета или даже как неэтичное поведение. В то же время в некоторых культурах или обстоятельствах чаевых не ожидают, и предлагать их не следует, так как это может быть расценено негативно. Например, чаевые правительственным служащим являются противозаконными и считаются взяткой^[1].

Этимология английского слова tip

Существует следующая легенда о происхождении английского слова tip:

В Англию чай привезли голландские купцы, и фунт чая тогда стоил порядка 100 долларов ,^{[источник не указан 1245 дней]} что сделало его напитком высшего общества. Так, в 30-х годах XVIII века среди высшего Света^{[источник не указан 1245 дней]} Англии было популярно проводить послеобеденное время в особых «чайных садах» («tea gardens»). Это были небольшие цветочные сады, с музыкой и танцами. Они открывались в мае и принимали посетителей вплоть до начала дождливой осенней поры^{[источник не указан 1245 дней]}.

На столиках стояли маленькие деревянные коробочки с надписью «T.I.P.» («To Insure Prompt») «в обеспечение быстрого обслуживания»^{[источник не указан 1245 дней]}. Посетитель, желая получить горячий чай, и как можно быстрее, бросал в коробку монету^{[источник не указан 1245 дней]}. Так зародилась западная культура оставлять чаевые^{[источник не указан 1245 дней]}. И по сей день в английском языке значение tip — чаевые, деньги «на чай»^[2].

Эта легенда противоречит данным Оксфордского словаря английского языка и, возможно, является примером народной этимологии^{[источник не указан 1245 дней]}. Этот словарь в качестве источника истинной этимологии указывает сленговое слово to tip^{[источник не указан 1245 дней]} — передавать что-либо от одного человека к другому^[3].

Специфика выплаты чаевых

В тех странах, где чаевые выплачивать принято (например, в США), существуют сложные неписаные законы о том, кому и сколько давать на чай. В других странах (включая Россию) обычаи на этот счет не столь устоявшиеся, и клиент все решает сам.

Многие критикуют существующие обычаи относительно чаевых, например, за то, что их размер привязан к сумме заказа, хотя обслуживание заказа от этого не зависит^[4][5]. Экономисты считают чаевые неэффективным способом оценки труда персонала. Существуют также обвинения в расистской подоплеке чаевых, поскольку этнические меньшинства обычно не столь богаты, чтобы давать на чай, а белым служащим обычно платят больше, чем цветным^[6]. Некоторые авторы считают, что чаевые поощряют уход от налогов^[7].

Давать чаевые не обязательно, если плата за обслуживание автоматически включается в счет. В Бразилии это считается общим правилом, но клиент имеет право отказаться от уплаты по графе «обслуживание»^[8]. Под чаевыми и подарками нередко подразумеваются взятки. Например, в Мексике офицер дорожной полиции может попросить нарушителя правил уличного движения купить ему освежающий напиток, а в Нигерии — попросить «немного на выходные»^[9].

Чаевые в разных странах

Чаевые приняты не во всех странах. Так, например, в отличие США, где давать чаевые заведено, французы и австралийцы высчитывают в ресторане деньги ровно по счёту. Принятая сумма чаевых тоже часто различается в разных странах; так, в Израиле считается хорошим тоном давать чаевые суммой в 10 % от счёта, в США принятая сумма чаевых достигает 15 %.

 Болгария

В Болгарии чаевые называют бакшиш и дают, только если обслуживание понравилось.

 Германия

Сумма чаевых (нем. Trinkgeld) в ресторанах, кафе и увеселительных заведениях составляет 5-10 % от счета, только если обслуживание понравилось. Включающая чаевые общая сумма называется клиентом сразу при передаче денег, перед тем как официант даёт ему сдачу.

 Израиль

Чаевые (ивр. תשר‎, для обозначения которых чаще используется слово «тип» или, во мн. числе, «типим», (ивр. טיפ‎) от англ. tip) принято давать в ресторанах, кафе и увеселительных заведениях. Сумма чаевых составляет 10 % от счёта. Чаевые обычно оставляют наличными на столе после оплаты счёта, вне зависимости от того, каким платёжным средством был оплачен счёт. Если же у посетителей нет при себе наличных денег, то в некоторых ресторанах можно добавить чаевые к счёту перед оплатой; обязательно нужно убедиться в существовании возможности добавления чаевых к счёту и оговорить сумму оставляемых чаевых с официантом при передаче ему платёжного средства (кредитной карточки или чека), иначе официант проведёт платёж только на сумму, указанную в счёте, без учёта чаевых.

Парикмахеры и таксисты чаевые не получают, но считается хорошим тоном округлять сумму платежа таксисту вверх до целого числа шекелей.

 Исландия

В Исландии чаевые давать не принято.

 Испания

В Испании чаевые не приняты и не распространены среди местного населения, за исключением сферы общественного питания. В барах и маленьких ресторанах испанцы оставляют в качестве чаевых мелочь, — её оставляют на пластине после оплаченного счёта. В большинстве ресторанов принято оставить между 5 % и 10 %. Никакие чаевые не предполагаются за пределами ресторанного бизнеса.

 Россия

В России принято^{[источник не указан 808 дней]} платить чаевые в размере 5 — 10 % от суммы счета в ресторанах. Некоторые рестораны могут включать чаевые в счёт, но это встречается относительно редко, также клиенты очень часто округляют счет в большую сторону и не забирают мелкие купюры и тем более монеты на сдачу. Также распространены чаевые в других сферах обслуживания, например, чаевые курьеру или мастеру-ремонтнику, но их размер никак не регламентируется, и оставляют их, как правило, за быстрый и качественный сервис.

 США

Принятая сумма чаевых сильно варьируется от штата к штату и даже от города к городу. В Нью-Йорке чаевые обычно составляют 18-25 % от счёта. На чай всегда дают официантам, барменам и таксистам. В XX веке еще считалось неприличным давать на чай владельцу заведения, но к концу столетия эта норма была забыта, и статус одариваемого уточнять теперь не обязательно^[10]. За столом в ресторане на чай обычно дает только один человек, тот, кто платит по счету^[11]. Его гостям этого делать не следует, чтобы не ставить под сомнение щедрость того, кто их пригласил.

Законы штатов Аляска, Калифорния, Миннесота, Монтана, Невада, Орегон и Вашингтон требуют, чтобы официантам выплачивалась хотя бы минимальная заработная плата. В других штатах законы допускают, чтобы хозяин заведения учитывал чаевые при расчетах со своими работниками и платил им меньше установленного минимума. В штате Вирджиния зарплата может вообще не выплачиваться, и доход официанта целиком состоит из чаевых. Для этого работник должен получать чаевыми не менее 30 долларов в день^[12].

В ресторанах

Еще в 1980-х годах обычные чаевые составляли не более 10-15 % от суммы счета, не считая налогов, но с тех пор выплаты поднялись до 15-20 %^[13][14][15]. Во время экономического кризиса обычно платят меньше^[16]. По данным налогового управления, персонал утаивает от налогообложения не менее 40 % чаевых^[17]. Если посетитель не удовлетворён качеством обслуживания, он может обратиться к менеджеру, чтобы урегулировать проблему, прежде чем решать уменьшить сумму чаевых против обычного^[15]. Если официант настолько досадил клиенту, что последний готов поднять скандал, он вместо чаевых иногда оставляет на столе мелкую монетку, но это уже считается личным оскорблением.

Для больших групп, то есть шесть человек и более, ресторан нередко определяет стандартный размер чаевых (~18 %)^[18], и они облагаются обычными налогами. Политика заведения насчет чаевых описывается в меню, или ее обязаны объяснять клиентам сами официанты прежде, чем они примут заказ. Клиентам следует проверять, не включено ли обслуживание в стоимость заказа, прежде чем давать на чай. В отличие от стоимости блюд, эту часть счета при желании можно изменить, как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения^[19]. В частности, можно оговорить чаевые не только для официантов, но и для поваров, барменов или даже водителя автобуса, но многие рестораны и так считают, что чаевые должны быть разделены между всеми работниками^[20][21].

В ресторанах быстрого питания и кофейнях, где посетители сами получают заказ возле кассы, чаевые оставлять не принято, хотя иногда мелочь можно бросить в специально оставленную рядом тарелку^[22][23].

В такси

Обычно рекомендуется давать водителю 15 % от суммы по счётчику, но если он соглашается подождать клиента или подносит тяжёлый багаж, дают больше^[20][24][25].

Правительственные служащие

Давать на чай правительственным служащим запрещено законом и считается взяткой. Тем не менее, не запрещено что-либо им дарить (кроме денег) на сумму не более 20 долларов^[1].

Розничная торговля

В магазинах чаевых обычно не дают, но в Калифорнии и некоторых других штатах они считаются собственностью того, кому дали на чай, и владелец магазина не может запретить работнику принимать чаевые^[26].

 Украина

Правилом хорошего тона является оставлять 5-15 % от счета (в ресторанах и кафе).

 Франция

Чаевых как таковых во Франции не существует.^{[источник не указан 441 день]} Иногда счёт округляется вверх до целого числа евро.

 Чехия

Обычная сумма чаевых в Праге — 12 % от счёта. Чаевые могут включаться или не включаться в счет, в зависимости от политики конкретного заведения.

 Швеция

В Швеции не существует традиции оставлять чаевые.

 Япония

В Японии везде платят точно по чеку и никогда не оставляют чаевые. Оставленные чаевые могут воспринять как оскорбление. Если иностранец оставит чаевые, его догонят на выходе/улице и вернут оставленные чаевые.

См. также

• Взятка
• Магарыч

Примечания

1. ↑ ^{1 2} «5CFR2635.204». Retrieved 2009-05-28.
2. ↑ snopes.com: Etymology of Tip
3. ↑ «tip, v.⁴» Oxford English Dictionary. 2nd ed. 1989. Oxford University Press. ISBN 0-19-861186-2.
4. ↑ The mechanics of tipping US-style, BBC News (7 марта 2009). Проверено 28 марта 2010.
5. ↑ Shaw, Steven A.. Tipped Off, New York Times (10 августа 2005). Проверено 30 декабря 2007.
6. ↑ Ayres, Ian The Racial Tipping Point. Freakonomics Blog. New York Times (20 марта 2008). Архивировано из первоисточника 28 августа 2011. Проверено 22 марта 2008.
7. ↑ Margalioth, Yoram. «The Case Against Tipping». University of Pennsylvania Journal of Business and Employment Law 117 (9).
8. ↑ Bly, Laura. «The tipping point: Will service charges replace voluntary gratuities?», USA Today. 2005-08-25.
9. ↑ "The Ettiquette of Bribery: How to Grease a Palm". Проверено 2 января 2007.
10. ↑ Miss Manners: Tell them; they’ll find out anyway — New Articles — The Buffalo News
11. ↑ Miss Manners' Guide to Excruciatingly Correct Behavior, Freshly Updated, p. 762, 2007, ISBN 0-393-05874-3
12. ↑ Minimum Wages for Tipped Employees. Department of Labor. Архивировано из первоисточника 28 августа 2011. Проверено 6 декабря 2010.
13. ↑ Ask A Waiter: The Tipping Point
14. ↑ How much to tip at a restaurant
15. ↑ ^{1 2} Here’s a tip: 20 % is the new 15 % — MSN Money
16. ↑ Tipping and the Recession — Diner’s Journal Blog — NYTimes.com
17. ↑ IRS Bulletin No. 2002-47, November 25, 2002, presents some examples of tipping discrepancies that led to some investigations.
18. ↑ «The tipping point: Will service charges replace voluntary gratuities?», USA Today. 2005-08-25.
19. ↑ The New York Times — A Mandatory Gratuity Is Just a Tip, and Thus Not Mandatory, a Prosecutor Says
20. ↑ ^{1 2} «Tipping Standards (United States)», Tip20! Service Industry Resource.
21. ↑ TippingSucks.com
22. ↑ «Miss Manners Guide to Excruciatingly Correct Behavior, Freshly Updated» by Judith Martin, p. 762. 2005. ISBN 0-393-05874-3
23. ↑ Emily Post Institute—Tip Jar Survey Results
24. ↑ The Original Tipping Page. Retrieved on 2008-08-29.
25. ↑ «Tipping in America: How to Tip in the U.S.», Living American.com. Retrieved on 2008-08-29.
26. ↑ California Labor Code Section 350-356. Архивировано из первоисточника 28 августа 2011. Проверено 29 июля 2009.

Ссылки

• Иеринг, Р. Чаевые (нем.)
• Решение ЕСПЧ по делу Nerva and Others v. UK о порядке зачёта чаевых в заработную плату (англ.)